小蔥炒雞蛋營養價值分析 小蔥炒雞蛋的做法介紹
導語:小蔥炒雞蛋,是很有營養價值和順應節氣的最佳吃法。剛上市的小蔥,蔥白短、綠葉多,口感不是很辣,有一種特有的香味,和雞蛋同炒更是美味至極。小蔥炒雞蛋雖是一道較普通的家常菜,但是它的營養價值卻不容小覷。接下來,本站小編就爲大家介紹小蔥炒雞蛋營養價值都有哪些;小蔥炒雞蛋的做法。
小蔥炒雞蛋
小蔥炒雞蛋營養價值
而營養上來講,小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高:每100克中,小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克,小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅爲60微克。此外,小蔥富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯,一方面能除腥增香、刺激消化液分泌,讓人食慾大增;同時辣素還有較強的殺菌功效,促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌,因此與姜、紅糖一起熬製成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的一劑中藥。
而雞蛋一直被認爲是營養價值很高的食材。熱量很足,每100克有145.00大卡(606千焦),並含豐富的含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
因此,小蔥炒雞蛋的營養價值也是比較高的。
小蔥炒雞蛋的做法介紹
材料:小蔥350克,雞蛋4個,植物油25克,精鹽4克
做法:小蔥洗淨切成段;雞蛋打入碗裏,用打蛋器,打散打勻;鍋裏放入油燒熱,放入雞蛋翻炒至凝固,盛出來;鍋裏放入油繼續燒熱,放入小蔥用大火快速翻炒;快熟時,放入炒好的雞蛋,放鹽,翻炒至小蔥熟即可。
剛上市的小蔥,蔥白短、綠葉多,口感不是很辣,有一種特有的香味。
小蔥不能和什麼一起吃
1、豆腐
小蔥拌豆腐、蔥燒豆腐等菜餚是人們餐桌上的“常客”。很多人認爲,蔥與豆腐同吃,味道清香,誘人食慾。有些人燒豆腐時,也往往放一些蔥花調味,其實這種吃法是有問題的。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、山楂
蔥與山楂相剋。蔥與山楂同食,容易使人失眠。
3、梅
蔥與梅相剋。同食會產生複雜的生化反應,對健康不利。
4、棗
蔥與棗相剋。《大明木草》中記載:“棗與蔥同食令人五臟不合。”這是因爲棗的食物藥性甘辛而熱,古人稱“多食令人熱渴膨脹,動臟腑,損脾元,助溫熱”。而蔥又性辛熱助火,故二者不宜同食。
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