貴妃雞的營養價值分析 貴妃雞的做法介紹
導語:貴妃雞屬雞的品種之一,其肉質鮮嫩、瘦肉率高、皮薄肉香、嫩滑不膩嘴,用貴妃雞燉出的湯鮮香潤甜、可口回味。平日生活中,很多朋友都會食用貴妃雞,那麼,你知道貴妃雞都有哪些營養元素嗎?貴妃雞怎麼做好吃呢?下面,本站就爲您分析貴妃雞的營養價值,並介紹貴妃雞的做法。
貴妃雞屬雞的品種之一,其肉質鮮嫩、瘦肉率高、皮薄肉香。
貴妃雞的營養價值分析
貴妃雞是一種高蛋白、低脂肪的理想保健品,富含17種氨基酸、10餘種微量元素,其中尤其以硒元素含量豐富而著稱。硒被稱爲“抗癌之王”,具有顯著的抗氧化、提高機體免疫力等生理功效,對於癌症的預防和治療具有重要意義。另外貴妃雞的補血元素鐵、抗疲勞補腎的鋅元素、 抗衰老劑維生素E、強骨元素鈣的含量都顯著高於普通家雞,經常食用對於美容、抗衰老及癌症、糖尿病等的預防及治療具有獨特功效,是老、弱、幼、病人、孕婦、產婦最理想的補品。
貴妃雞的做法:紅燒貴妃雞
貴妃雞的做法介紹
1、紅燒貴妃雞
材料:貴妃雞半隻,紫皮洋蔥半個,青尖椒4個,姜6片,蒜6瓣,油適量,紅燒汁少許,豆豉少許
做法:第一步先把所有需要的材料洗淨備用。雞肉斬塊,洋蔥切小方塊,蒜拍碎剝皮不用切,薑切片,青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行;先倒一小點油下鍋把鍋掂量一下,讓鍋身沾滿油,再稍微倒多點油直至燒熱冒煙。把姜蒜豆豉分別放進鍋裏翻炒出香味,再把洗淨的雞塊到下鍋大火一直翻炒1分鐘。倒紅燒汁繼續翻炒5秒。倒清水下鍋,最好是飲用純淨水,水的量與雞肉持平;水燒開後轉中小火燒20分鐘,再轉中火燒10分鐘,再轉大火,在湯快要收汁時,下洋蔥和青尖椒下鍋翻炒10秒,起鍋裝盤。
2、小炒貴妃雞
材料:貴妃雞半隻,花椒、老薑、小米辣、生薑、豆瓣醬、鹽、味精適量
做法:雞肉切小塊備好;油入鍋,下入老薑,炸一炸,灑入花椒;下入雞肉,炒一會兒,下入幹辣椒,再加入豆瓣醬,炒勻;最後加入生薑和小米辣。調入鹽和味精,炒得差不多了起鍋。
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