酸梅湯適合所有人喝嗎 酸梅湯什麼人不適宜喝
導語:很多人喜歡喝酸梅湯,從夏日必備飲品到火鍋下火必備,總之它的功效使它備受大衆青睞。不過,對於體質特殊的人來說,在喝酸梅湯之前,需要先了解其禁忌。那麼,酸梅湯適合所有人喝嗎?如果不是,那酸梅湯什麼人不適宜喝?下面我們一起來了解。
酸梅湯適合所有人喝嗎
酸梅湯
不是。酸梅湯對人體有多種好處,但平時飲用時也有一些禁忌,它不適合人們在空腹的狀態下飲用,而且那些脾胃虛寒和脾胃功能不全的人也僅指核酸酶糖,不然會讓身體的不適症狀加重。
歷史由來:
小販們也有做這小生意的。以前在哈德門外有老人,常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人們注意,邊走邊賣。酸梅湯古來即爲上好的夏日飲品。清代經御膳房改進成爲宮廷御用飲品,所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、闢疫、生津止渴的功效,被譽爲“清宮異寶御製烏梅湯”。後來傳入民間,於是大街小巷,乾鮮果鋪的門口,隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得),掛一幅寫着“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗,不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴,聞聲已自清涼之感。一碗下肚,暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售,以酸梅湯爲主的店鋪也不少。如天橋“邱家”,西單牌樓“路遇齋”,東安門丁街“遇緣齋”等等。我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”,就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“滷梅水”,也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房爲皇帝制作的消暑解渴飲料,後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。
烏梅泡發以後,放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎,冰鎮之後就成了酸梅湯。
如何挑選優質酸梅湯?
酸梅湯
酸梅湯作爲傳統飲料,清爽爽口,是現代人喜愛的飲料之一。時常喝一杯酸梅湯不僅可以去油解膩,還可以健脾開胃,提神醒腦。隨着酸梅湯越來越受人們的喜愛,市場上各色各樣的酸梅湯也越來越多,魚目混雜,人們越來越擔心自己所選擇的產品是否是最原汁原味兒的。下面是幾個分辨好壞酸梅湯的妙招:
妙招一:看原
一般來說,配料越自然的酸梅湯越健康。正宗的酸梅湯是用上好的烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等原料和冰糖一起熬製出來的,並在產品配料表上有明顯的標寫。拿起一瓶酸梅湯,先不要急着放進你的購物車,要先查看它的原料,如果產品的配料表中寫滿了各種各樣的化學名詞,那就得小心了,這樣的酸梅湯往往都是用各種食品添加劑勾兌出來的。
妙招二:知工藝
市場上的酸梅湯製作主要有兩種工藝,一種是採用傳統工藝熬製酸梅湯。嚴格按照宮廷祕方進行熬製,經過兩次70分鐘熬製後,烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料的味道和營養都被充分熬製出來,不僅口感純正、清爽,而且營養豐富。還可將洛神花、烏梅、大棗等中醫組方爲洛烏湯茶代茶飲, 衝入沸水泡5分鐘,攪拌濾出茶湯溫飲即可,加冰糖口感更佳,簡便易行,效果更好。
另一種製作酸梅湯的工藝是勾兌。方法非常簡單,就是將酸梅膏或者酸梅晶,直接與水勾兌,再加上香精、蘋果酸等攪拌均勻,就製成了酸梅湯。顯然,勾兌方式製作的酸梅湯是無法與採用傳統工藝熬製的酸梅湯相比較的。
酸梅湯
妙招三:觀色澤
第三招就是看酸梅湯的顏色。由於採用了熏製的烏梅及桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料熬製而成,其色澤爲厚重的褐色,濃郁潤澤。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、蘋果酸、焦糖色等勾兌成的酸梅湯顏色較淺,而且清淡不潤。
妙招四:品味道
從味道上來說,正宗的酸梅湯不僅口感純正爽口,還有淡淡的煙燻味兒。因爲酸梅湯原料中的烏梅是煙燻而成的,因此熬出來的酸梅湯就帶着這種獨特的味道。並且由於在熬製過程中使用了優質的冰糖,使得烏梅、桂花、山楂、陳皮和甘草的味道被充分熬出,這樣酸梅湯的口感就更加純正、爽口。
而用酸梅晶、酸梅膏、濃縮酸梅湯等勾兌而成的酸梅湯,雖然有一些酸梅湯的味道,但是味道甜膩,入口生澀,既沒有正宗酸梅湯爽口純正的味道,也沒有淡淡的煙燻味。
在購買酸梅湯的時候,消費者要牢記:正宗的酸梅湯身份正宗、精選原料、冰糖熬製、色澤濃郁、純正爽口。一個聰明、理性的消費者需要一雙“火眼金睛”,掌握以上四個方法,在雜亂紛繁的市場中挑出正宗的酸梅湯,不僅享受到良好的感官體驗,也爲自己的健康保駕護航。
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