處暑吃鴨子的寓意 處暑節氣爲什麼要吃鴨子
導讀:處暑節氣的習俗有很多,大多數與吃有關,其中處暑吃鴨子的習俗最爲典型,不過很多人都不知道處暑節氣爲什麼要吃鴨子,在這個節氣吃鴨子對人的身體健康很好嗎?想知道處暑吃鴨子的寓意,那就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
處暑吃鴨子的寓意
處暑吃鴨子的寓意
老鴨味甘性涼,因此民間有處暑吃鴨子的傳統,做法也五花八門,有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留着這一傳統,一般處暑這天,北京人都會到店裏去買處暑百合鴨等。
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、鹹、性涼,具有滋陰養胃、利水消腫的作用,適用於骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經不調等。烏骨鴨藥用價值更大,結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰,對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。
輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰,對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。
處暑節氣爲什麼要吃鴨子
“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了,在我國許多地方,處暑意味着涼秋的開始。從這一天以後,我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高溫天氣。營養人士稱,此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則,常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子是屬於適合處暑之際的潤燥食物。
處暑節氣爲什麼要吃鴨子
處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨,有很多種吃法:白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留着這一傳統,一到處暑,北京人會到店裏去買處暑百合鴨等。自家可以烹製鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等,並按自己的口味調製些調料汁,鴨子,就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯,可以買來四川泡菜與鴨子同煮,但千萬不要放醬油,湯的顏色白白的,味道是酸中帶鮮,口感特別清爽。
處暑這一天吃餃子的習俗雖然少見,不過餃子由於餡料可以自由搭配,大家不妨結合處暑的氣候特點,選擇時令食材,吃上一頓符合處暑節氣的餃子吧。
處暑怎麼吃鴨子好
山藥煲老鴨
食材:鴨1只,山藥2跟,蔥、姜、食鹽、料酒適量。
做法:
1.處理乾淨的老鴨剁成小塊;
2.用熱水焯至血污浮沫出,瀝乾水分;
3.用熱水沖洗乾淨,瀝乾水分;
4.山藥去皮,切滾刀塊,置入清水中待用;
處暑怎麼吃鴨子好
5.鴨肉入砂鍋,添加沒過的熱水,添加蔥和姜;
6.煮開後,用勺子撇清表面的浮沫和雜質;
7.添加料酒轉小火,蓋上蓋,慢燉;
8.燉至筷子可以順利穿過鴨肉,添加山藥;
9.煮開後,用鹽調味,繼續煮至山藥熟透,關火即可。
百合沙蔘白鴨湯
食材:白鴨1只(750克左右),百合幹20克,北沙蔘10克,枸杞子10克,紅棗20克,生薑、蔥、精鹽、黃酒、胡椒各適量。
做法:
1.白鴨宰殺後退毛,除去內臟,洗淨,切塊,沸水焯去血污;
2.各味配料洗淨,裝入紗布袋,紮緊袋口。生薑切片、蔥切段。
3.將鴨塊與紗布袋以及適量的姜、蔥、黃酒、清湯放入燉鍋內,如常法用小火燉1小時左右。
4.撈出紗布袋,加精鹽、胡椒調味即可。佐餐食用,食肉喝湯。
海帶老鴨湯
處暑怎麼吃鴨子好
食材:老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法:
1.老鴨整理乾淨,切成大塊;海帶洗後切片,老薑拍爛待用;
2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可;
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老薑、枸杞,大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
-
二月二吃什麼傳統食物 二月二龍擡頭的風俗吃啥
導讀:二月二是一個傳統節日,是有很多節日風俗和食俗的,今年二月二就要到來,你知道二月二吃什麼傳統食物嗎?二月二的食物很是常見,你瞭解了之後都能夠隨時做這樣的食物,沒有什麼複雜的,所以過節別忘了吃風俗特色美食哦,下面和萬年曆小編一起去瞧瞧二月二龍擡頭的風俗吃啥...
-
2024春分時節要如何養生 2024春分養生食譜有哪些
導讀:每個節氣都要養生,每個節氣的養生方式都不一樣,2024年3月20日迎來春分節氣,不少人決定從這個時候開始養生,你知道2024春分時節要如何養生嗎?2024春分養生食譜有哪些呢?想知道就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。春分2024春分時節要如何養生1、起居有常日常生活中應當起...
-
2023立秋是哪一天什麼時間 2023年立秋準確時間幾點幾分
導讀:在立秋這一天,人們還會根據氣候和天氣的變化,進行相應的調整,比如開始更換夏裝爲秋裝,注意保暖,逐漸轉變飲食習慣等。那麼,你知道2023立秋是哪一天什麼時間嗎?想知道2023年立秋準確時間幾點幾分,就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。立秋2023立秋是哪一天什麼時間2023年立...
-
小暑節氣的由來和風俗 小暑的主要節氣民俗有什麼
導讀:小暑時節,天氣炎熱、雷暴頻繁,是萬物狂長的時節。小暑節氣也是有各種各樣的風俗傳統的,那麼你知道小暑節氣的由來和風俗有哪些呢?想知道小暑的主要節氣民俗有什麼,就來瞧瞧萬年曆小編對小暑節氣的介紹吧。小暑小暑節氣的由來每年7月7日農曆小暑天。“鬥指辛爲小...