金針菇肥牛的做法 金針肥牛的家常做法
金針肥牛是四川省地區的傳統名菜,屬於川菜系。主要原料是肥牛、金針菇,工藝是煮,這道菜在做的時候氽燙的時間不能過長,略燙軟就好。金針菇肥牛的做法比較簡單,而且搭配的配料非常豐富,吃起來鮮香可口。喜歡吃這道菜的小夥伴可以學一學。
金針肥牛的家常做法
食材:
肥牛片200克、金針菇200克、藤椒30克、薑末適量、料酒1湯匙、醬油1湯匙、小米椒20克、雞精1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量。
金針菇肥牛的做法:
1、小米椒切圈;
2、鍋中倒入適量清水燒開,下入金針菇氽燙30秒,撈出過冷水,放入盤中;
3、開水中加入少許料酒,下肥牛片氽燙至變色後撈出,擺在金針菇上;
4、鍋里加入料酒、醬油、雞精、鹽、胡椒粉和適量純淨水煮沸,倒入肥牛盤中;
5、將小米椒、薑末、藤椒放在肥牛片上,色拉油燒熱,淋在藤椒上即可。
小貼士:
金針菇有補肝、益腸胃、抗癌的功效,可防治高血壓,對老年人也有益。
肥牛是一種高密度食品, 能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B羣, 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。
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