西施豆腐的做法 西施豆腐怎麼做
西施豆腐是浙江地區的傳統風味名菜,選用嫩白豆腐切成小塊,配上木耳、肉末、香菇等配料爆炒,再以高湯燴煮,成菜後,湯寬汁厚,滑潤鮮嫩,色澤豔麗,讓人回味無窮。今天教大家正宗西施豆腐的做法,口味好。
西施豆腐怎麼做
食材:
嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1個、金針菇30克、小蔥2根
調味料:
食用油10克、鹽1克、生抽3克、蠔油3克、高湯200克、白糖3克、水澱粉6克
西施豆腐的做法:
1、嫩豆腐切小塊、黑木耳剁碎,香菇切碎,金針菇切碎,小蔥切蔥花;
2、鍋中倒入適量油,油溫升高後,下入肉末炒散,倒入香菇炒香,再加黑木耳、金針菇炒勻,放入豆腐炒勻;
3、鍋中倒入高湯、鹽、生抽、蠔油、白糖煮8分鐘,再淋入水澱粉收汁;
4、最後盛出,撒上蔥花即可。
小貼士:
此菜富有較高的營養價值,益氣養顏,鮮貝含豐富的蛋白質和鈣、磷、碘等礦物質,爲美味海鮮,有滋陰補腎、和胃調中的作用。
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