蟹黃豆腐的做法 怎樣做蟹黃豆腐

蟹黃豆腐原本是用蟹黃、豆腐等食材製成。後因蟹黃成本高、取制複雜，常用鹹蛋代替。蟹黃豆腐是一道經典菜餚，豆腐白嫩，鹹中帶鮮，香鮮可口，別具風味。今天教大家蟹黃豆腐的做法，喜歡吃的小夥伴就一起來做吧！

怎樣做蟹黃豆腐

食材：

豆腐200克、熟鹹鴨蛋2個

調味料：

油適量、胡蘿蔔30克、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉5克、小蔥1根

蟹黃豆腐的做法：

1、鹹鴨蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃切碎，胡蘿蔔切丁，豆腐洗淨切小塊，小蔥切蔥花；

2、鍋中倒入適量油，油熱後倒入鴨蛋黃翻炒均勻，再下入豆腐、蛋白、胡蘿蔔輕輕翻炒幾下；

3、鍋中加入適量清水，加入鹽、糖、雞精，小火燉5分鐘，燉至湯汁濃稠，淋入水澱粉勾芡；

4、最後撒上蔥花即可。

小貼士：

豆腐營養豐富，含有大量優質蛋白，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，經常食用有利於補充身體所需的各種營養素。