怎樣炒油豆腐 油豆腐怎麼炒好吃
油豆腐是豆腐炸制而成,是很常見的一種食物,尤其是在吃火鍋的時候。油豆腐除了燙火鍋,還能直接炒着吃,今天就爲大家介紹一道美味的番茄炒油豆腐,在油豆腐裏面加入番茄,色香味俱全,其製作方法簡單,你也來試試吧!
怎樣炒油豆腐
食材:
油豆腐300克、番茄2個、小蔥2根、姜1克、食用油8克、番茄醬3克、鹽1克、白胡椒1克、水澱粉4克
炒油豆腐的做法:
1、油豆腐洗淨,對半切開;
2、番茄去皮切小丁,小蔥切蔥花,姜切末;
3、鍋中倒油,油溫燒至6成熱,下入薑末炒香,再加入番茄炒至軟爛,放番茄醬翻炒均勻,倒入油豆腐炒勻,加入200毫升清水、鹽、白胡椒、燜煮5分鐘;
4、最後,淋入水澱粉收汁,裝盤,撒上蔥花即可。
小貼士:
選擇油豆腐的時候注意,好的油豆腐色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩,口感差,表面粗糙,有的褪色,邊色發白。用手一捻,有水分滴落。 優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時易爛。
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