煮粥要多久 煮粥要多長時間

煮粥所花費的時間通常都比較久，需要四十分鐘左右。長時間熬粥，澱粉會被水解爲糊精，有利於消化吸收，針對兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時間可以長一些。

煮粥的正確方法

1、先將米用冷水浸泡半小時。2、鍋內放水，燒開；開水煮粥的優點是不會糊底，而且比冷水煮粥更省時間。3、將浸泡過的大米放入開水鍋內。繼續用大火煮。不要蓋上鍋蓋。4、大火煮十分鐘後用勺子攪動攪動粥。5、再煮十分鐘，此時粥呈粘稠狀，湯色亦像是牛奶一般即可。

煮粥的注意事項

1、火候：可根據不同的火候做成不同的粥。

2、鍋具選擇：烹製粥膳時，儘量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁製等易氧化的器具。

3、水：沸水最適宜煮粥，因爲冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮不會出現這種現象，並且沸水中氯揮發較多。