用大鍋煮糉子要煮多久 農村大鍋煮糉子多長時間

導語：用大鍋煮糉子要煮多久呢?糉子包好了，煮又是一大難題，要怎麼煮，煮多久，都是要掌握的一些煮糉子的技巧。很多人經常煮糉子都煮不熟，這可能是你煮的時候，時間沒拿捏好，另外，要注意給它們翻個，不然容易一般熟一般生。那麼，到底農村大鍋煮糉子多長時間?以下爲您介紹煮糉子技巧。

　用大鍋煮糉子要煮多久 農村大鍋煮糉子多長時間

煮糉子

看糉子多還是少，大還是小，一般在5個小時以上。

大鍋裏面一般會放幾十甚至上百個糉子，受熱不是很均勻，在煮糉子的過程中需要不斷的攪拌，使其均勻受熱，糉子是糯米制品，不易熟爛，煮5個小時後基本上都煮熟了，在雲南等地還會在糉子煮熟後燜3個小時，不趕時間的話可以在煮熟後燜一燜，這樣煮出來的糉子更香。

大鍋煮糉子幾種說法：

說法一：要看糉子包多大了，棕葉包的緊於鬆有很大的關係的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。

說法二：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把糉子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，裏面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的鬆會快一點，一個半小時。

說法三：煮糉子的時間和你包的糉子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的糉子纔好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。我老婆包糉子一斤米兩個左右，用普通鋁鍋煮6個鐘頭以上，我們的木柴不用錢，幾家在一起煮很熱鬧的，有時煮八小時。

說法四：煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。

說法五：煮糉子的時間和你包的糉子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的糉子纔好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關火以後悶上幾分鐘。

生糉子能放多久?

如果是一些沒煮的生糉子需要保存的話,放在冷藏室的話,也不能放太久。怕壞的話,就煮熟再放進冷凍室。

即使是把糉子放在冰箱的冷藏室裏,也不要超過3天。冷凍不要超過兩個星期,吃之前加熱就可以了。

不管是自己包的糉子還是外面購買的糉子,一定要注意一個需求量,需要吃多少,就包多少,糉子最好是現吃最佳,哪怕剩下了也不要剩太多。

糉子

煮糉子夾生怎麼回事?

1、太多。

2、通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。

3、熱量不夠。在煮的前段時間內熱量短短續續。

4、時間不夠。我看應該這樣煮;將侵泡48小時以上米所包的糉子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成。後需要再添水要添開水。

糉子怎麼煮才熟透?

首先，包糉子的糯米必須要先做準備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時候才更容易熟。沒有泡過的糯米直接包糉子後可能會出現一部分未熟透的狀況，時間的長久可能也更難把握。

另外，糉子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個小時以上。這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力。煮糉子一定要在水滾開以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。另外，在煮糉子的過程中，如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘。如果擔心仍沒煮熟，可以在關火後燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。怎麼樣才能知道糉子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬，那麼可以翻一面繼續煮，直到糉子完成熟透爲止。糉子一定要熟透了才能吃哦!