冷水下鍋的玉米煮多久 冷水下鍋的玉米煮多長時間

冷水下鍋煮玉米一般需要15-25分鐘，若是糯玉米則需要加5分鐘左右。煮玉米最好不要將外皮全去掉，只需將玉米根部切掉，外面灰塵多且老的葉子摘去，再用冷水衝洗下玉米後就可以下鍋了。煮好的玉米關火不要立刻拿出來，繼續燜5分鐘味道更好，期間可以放一茶匙鹽。

煮玉米爲什麼要放鹽

因爲鹽可以激發出玉米香甜的口感，可以使玉米吃起來更加香甜。煮玉米時不需要放入太多的鹽，適量放入一些即可，若鹽量放入過多，鹽的鹹味會掩蓋玉米本身的甜味，而影響到玉米的口感。

煮玉米可以隔夜吃嗎

玉米煮熟隔夜，如果聞起來沒有異味，表面光澤沒有粘液，就可以吃。一般來說，如果把煮熟的紫玉米隔夜的時候放在冰箱裏，問題不大。放在室內，如果是通風的地方，一般也不會壞。玉米關鍵是含有大量澱粉、糖類，室內溫度增高，表面細菌繁殖，就容易後變質。不過沒有異味和顏色的異樣，可以在鍋裏蒸一下，不僅僅加熱後口感好，而且表面的細菌也能殺掉，這樣吃起來就更安全。