玉米煮熟後過涼水嗎 玉米煮熟後需要過下涼水嗎
導語:玉米有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等營養物質,所以許多人喜歡吃。有些朋友沒怎麼煮過玉米,所以想來了解一下,玉米煮熟後過涼水嗎?玉米煮熟後需要過下涼水嗎?以下內容由小編爲大家精心準備,看完就清楚了,還可以分享給小夥伴哦。
玉米煮熟後過涼水嗎
玉米
玉米煮熟後需要過涼水,這樣可以更好的保持玉米的甜嫩和水分,過涼水的時候要涼白開或礦泉水,不要使用自來水,以免滋生細菌影響口感。煮玉米時要儘量冷水下鍋,保留一點玉米的外衣,這樣煮出來的玉米會更香甜。
不過需要注意的是,這裏儘量不要用自來水浸泡玉米,因爲自來水中是有很多細菌的,很容易影響玉米的口感,最好是用涼白開或者是礦泉水來浸泡煮熟的玉米。
煮玉米的時候有很多細節都需要注意,比如煮玉米時應該冷水下鍋煮,而且還不能把玉米的外皮全部都剝掉,而是應該留下一點點,這樣才能更好的保留玉米的香味和營養成分。
吃玉米
水煮玉米做法
食材清單
新鮮玉米 數根, 鹽 適量
做法步驟
1、切斷玉米根部。
2、剝下頭部的葉子。將玉米洗乾淨,留下最內層的兩層薄皮和玉米鬚即可。
3、鍋中放入大量的水,把玉米放入其中。先煮沸,沸騰3~5分鐘後,改成小火煮,再煮5~8分鐘即可。不時用筷子翻翻玉米,煮到玉米全身。
連皮一起煮,玉米的甜味和香味不會逃走。皮中的玉米鬚含有天然色素,可以讓煮出來的玉米顏色更黃更鮮豔。玉米皮會在煮的時候吸收更多水分,讓玉米更香更軟。同時,玉米鬚和玉米葉子一同煮出來的水有濃郁的玉米香,清甜可口,是很好的天然健康飲品,多喝營養又健康~
4、煮玉米期間,準備一個盆子,加水加鹽,調配成鹽水。濃度自定義。
5、用筷子戳一戳,感覺煮得差不多了,夾出瀝乾水分,不要泡着,否則玉米的味道就不濃郁了。取出後先放置1~2分鐘,讓熱氣散去。之後剝下玉米皮,連帶剝去玉米鬚。
6、把鹽水塗在玉米表面。
加鹽能夠強化玉米的口感,並且能夠讓玉米吃起來有絲絲的甜味。很多人都知道鹽的鹹味可以突出甜味,因爲他們會選擇用鹽水煮玉米。但是玉米水是很好的利尿飲料,這樣做會破環玉米水的味道,就不能讓人痛快地喝啦~
7、趁熱快吃,因爲這時的玉米特別美味好吃。
玉米圖片
玉米營養價值
1、玉米的維生素含量非常高。裏面含有的物質可以幫助我們促進胃腸蠕動、有效的治療便祕、腸炎等。不會吸收太多的葡萄糖,然後還可以幫助我們降低血脂之類。
2、鈣含量接近乳製品。科學檢測證實,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。
3、含有大量維生素E。玉米的胚芽和花粉裏含有大量維生素E,它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝,降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能,並使皮下組織豐潤,皮膚細胞富有彈性和光澤,防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力,防細胞衰老及腦功能退化,並有抗血管硬化的作用。
4、玉米黃質有助預防老年黃斑性病變。玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的玉米黃質,能降低老年黃斑性病變的機率。
5、玉米含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸。玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化爲維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀,以及皮膚上的癩皮病。
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