玉米是放水裏煮還是蒸 玉米可以上鍋蒸嗎
玉米是禾本目禾本科植物,是我國的傳統農作物。在日常生活中,玉米的做法也是多種多樣的。玉米中含有大量的維生素、蛋白質以及多種礦物質化合物,營養價值很高。很多人都喜歡吃玉米,那麼玉米是放水裏煮還是蒸呢?
蒸玉米要比放水裏煮的玉米好一些。因爲蒸玉米沒有讓玉米泡在水裏,煮玉米很容易讓玉米里所含的糖分和營養成分流失在水中,對玉米的口感有一定的影響;而蒸玉米沒有將玉米浸泡在水中,可以很好地保留玉米所含的物質。
蒸玉米的做法如下:
1、首先,將準備好的玉米剝去表皮,但是不要剝得太乾淨,要留下最裏面的那一層,這樣在蒸的時候,玉米的清香會融入到玉米中,讓蒸出來的玉米更加好吃。
2、在鍋中加入適量的清水,然後將玉米碼在蒸屜裏,在玉米表面放些許鹽,至於爲什麼要放鹽,是爲了使玉米所蘊含的香甜在蒸煮過程中迸發出來。
3、用大火煮開,然後繼續蒸大概15分鐘的時間,這時候先不要急着揭開鍋蓋,把火關掉,然後用餘溫蒸3分鐘左右的時間即可。
煮玉米的做法如下:
1、將玉米最外側的厚皮剝掉,留最內層的2層薄皮,保留玉米鬚,洗乾淨。
2、把玉米放入鍋中,加入清水,沒過玉米的表面,大火煮開後,蓋上蓋子煮8分鐘即可。
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