糉子怎麼包 糉子怎麼包不漏米
包糉子之前,首先要準備一些材料,大家可以根據自己的口味,以及自己喜歡的餡料,來對糉子進行製作。我家今天準備了一些臘腸丁,還有一碗糯米,糯米中加了一些生抽、老抽,還有一些炸好的黃豆。接着還要準備一些糉葉,和一些細線,糉葉我準備了50張。準備好的糉葉,提前用溫水對其泡發一個晚上,這樣在包糉子的時候,糉葉就會變得特別軟。
三角糉子的包法,是最簡單的一種包糉子方式,相信大家都一學就會。準備兩張糉子葉,將糉子葉疊在一起以後,用手從糉子葉的正中間將其彎折,把糉子葉折成一個漏斗形狀,漏斗形狀,要將其折得穩固一些。
接下來用湯勺,往糉葉中舀入一勺糯米,將其鋪底。再往糯米的正中間放上一些臘腸丁,然後往其表面再來上一大勺糯米,將其按壓緊實。裝糯米時,不要裝得太滿,剛剛放平即可。糯米一定要將糯米按壓緊實,糉子纔會飽滿。
最後把多出來的糉葉,直接對摺蓋住糯米,並用手壓緊。再用手將糉葉的邊緣,整理出菱角形狀,將多餘的糉葉對摺,並用細線將其綁緊,一個三角糉子就完成了。下面要和大家說的是,錐形糉子的包法,感興趣的也可以學一學。
錐形糉子和三角糉子的包法呢,其實並沒有多大差異。同樣是取兩張糉葉,把糉葉相互疊加在一起以後,用手從糉葉的最左端,將其卷出一個圓錐形。接下來要往糉葉中,加入一勺糯米鋪底。
在包錐形糉子的時候,要採用到一根筷子,並用筷子去捅一捅糯米,能讓糯米變得更緊實。按壓緊實的糯米,往其正中間放入一小塊香腸丁,再來上一大勺糯米,將其按壓緊實。錐形糉子中的糯米,我們可以多放入一些。
最後仔細把多餘的糉葉,將其對摺蓋住糯米,並用糉葉順着邊緣繞上一圈,再用準備好的細線,綁好糉子的邊緣綁緊,錐形糉子一個就可以了。
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