四角糉子怎麼包 四角糉子的包法視頻圖解
本站 端午節一般包糉子都是包三角糉,因爲三角糉包起來比較簡單快速,但很多地區是習慣包四角糉,像小編家鄉都是包的四角糉,個人覺得四角糉整體構造是比較飽滿厚實的,看上去非常的高大上!當然,不管是什麼糉子,只要好吃就行啦!那麼,四角糉子怎麼包呢?以下爲您推薦四角糉子的包法視頻圖解。
四角糉子怎麼包 四角糉子的包法視頻圖解
材料準備:糉葉 適量、糯米 1500克、鹹蛋黃 25個、排骨400g、五花肉、雪花肉800g、香菇適量、板栗25粒、草繩適量
1、將兩張糉葉首尾相對,重疊後在中間位置向內摺疊成一個漏斗,在漏斗上平鋪上一層糯米。
2、放入豬肉鹹蛋板栗等各種餡料。
3、放好餡料後,在上面覆蓋一層糯米。
4、在左右各呈形各圍一張糉葉(尖的葉尾在漏斗那頭,整理下向內折(即向左折)。
5、整理下,將葉尾向漏斗方向對摺,然後再整理好。
6、用左手食指固定住草繩,右手拿繩不停圍着糉子纏繞(左手一定要握緊糉子,不要動)
7、將繩子尾段固定好,如果怕不緊實的話,一開始可以將繩頭留長一些,好與繩尾一起打個結。
四角糉簡介:
四角糉,特色傳統名點,端午節節日食俗,四角是一種常見的包糉方法。醬油用的是草菇老抽和醬油1:1的比例配的,包時一定要把大料花椒揀出去不要,煮糉子時水裏也應該放些鹽,這樣味道更好,放米時要先放一勺米,再放肉,然後再蓋上米,這樣肉就包在了裏的正中間,肉中的油就滲在周圍的米中,纔會好吃,第4步一定要把口兩邊的棕葉往裏折一下,這樣不會漏米,並且形狀好看。
四角糉一般是華南沿海地區的包法,尤其是廣西、廣東、海南地區的包法,這種包法多爲肉糉鹹味糉子。
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