鮮雷筍怎麼保存長久 新鮮的雷筍怎麼保存
1、密封保存:把雷筍去殼煮熟,放入密封的罐子裏,再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。
2、烘乾保存:將雷筍去殼煮熟,太陽曬乾或是用碳烘乾,再放進冰箱可保存1年左右。
3、醃製保存:將雷筍去殼洗淨切半,放入沸水中煮到接近五成熟,取出後放入竹籃子中晾乾,然後將竹筍放入濃鹽水中浸泡,再放進冰箱儲存可保存兩個月左右。
雷筍是什麼
雷筍即雷竹筍,是竹的幼芽,也稱爲筍。雷竹又名早竹、早園竹,別名雷公竹,是禾本科竹亞科剛竹屬竹種,是中國特有的優良的栽培食用竹種,春筍3月初至4月底出筍,秋筍10-12月出筍。
雷筍焯水要焯多長時間
雷筍需要焯水5到8分鐘。因爲雷筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此雷筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯,使筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在雷筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。
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怎麼快速去除生板栗皮 快速去除生板栗皮的方法
1、鹽水烹煮:將生板栗清洗乾淨之後用刀在中間部位開一個小口,然後放在鹽水中進行烹煮,幾分鐘之後取出來,趁熱就能夠快速剝皮。2、熱水浸泡去皮:將生板栗清洗乾淨之後放在一個容器中,然後在燒一壺水,趁熱倒在容器中,蓋上蓋子浸泡幾分鐘之後取出來,就能夠輕鬆快速去皮了。...