梭邊魚是哪種魚 梭邊魚和鮎魚的區別
梭邊魚是哪種魚
梭邊魚是鮎魚中的一類品種,又叫做鉗魚。鉗魚屬於鮎形目魚類。梭邊魚具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點。通常用來做成煲仔菜,尤適合用榨菜來燜制,以吊出其鮮味,吃時鉗魚鮮美嫩滑,別有一番滋味。鉗魚天然的分佈區域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區。
梭邊魚和鮎魚的區別
1、外形不同:鮎魚體長形,頭部平扁,尾部側扁。下顎突出。齒間細,絨毛狀,頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀,梨骨齒帶連續,後緣中部略凹入。梭邊魚體型較長,體前部寬於後部,頭較小,吻稍尖,口亞端位,體表光滑無鱗,粘液豐富,側線完全,皮膚上有明顯的側線孔。
2、分佈地區不同:鮎魚在世界各地均有分佈。梭邊魚源於新北界,分佈在魁北克和美國的東部和北部,在墨西哥北部亦有其分佈。
3、生活習性不同:鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層,多在沿岸地帶活動,白天多隱於草叢、石塊下或深水底,夜晚覓食活動頻繁。梭邊魚在江河、湖泊、水庫和池塘中均能產卵於岩石突出物之下,或者淹沒的樹木、樹樁、樹根之下或河道的洞穴裏。
梭邊魚怎麼清洗
1、梭邊魚的腹部用刀剖開,把裏面的東西全部取出來,魚籽單獨放在一邊;
2、用鋼絲球把腹壁上的黑膜去掉,再用清水把梭邊魚沖洗乾淨;
3、魚殺後去除內臟與鱗片,放入盆中撒適量鹽,拌勻後靜置約十分鐘左右,時間到了以後用清水沖洗乾淨。
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