品葡萄酒的技巧動作是什麼 品葡萄酒有什麼技巧動作
人人皆知,品酒時要觀色,聞香,品味。其中品酒時,酒液要在口中停留一段時間,然後慢慢進入肚中。那爲什麼不能優雅地一口咽或者豪氣一口悶?今天跟大家聊聊喝酒和品酒的區別!
飲酒與品酒,雖然字字句句不同,但相隔兩個世界,喝酒是一種心情,喝的是歡笑,喝的是悲傷,喝的是感動。有朋自遠方來,薄酒一飲而盡,促膝談心,熱情四射,飛翔飛翔:憂愁時,飲愁滿腹,以酒解愁;離別時,以酒相送,以酒相飲,以情深,以情長。品葡萄酒,是一個人的修行。
品葡萄酒的技巧動作是什麼?輕輕啜飲一小口杯中酒,吸氣,讓酒漿在口中肆意流動,舌尖被甜酸包圍,舌側微澀,舌根微苦,緩緩地嚥下去,柔情瀰漫。喝完酒輕咂嘴,舌根生津,餘味悠長。呼吸,香噴噴的,滿口生香。好像這杯酒裏承載的故事都在腦中不斷迴盪。
爲什麼同一款葡萄酒,不同的人對它的感覺會有不同?由於不同人的唾液會影響不同的口味,唾液中含有一種叫做澱粉酶的物質,它能使不同的人對同一食物產生不同的口味。一項新的美國莫奈爾中心研究結果顯示:口腔中唾液澱粉酶活性影響着人們對澱粉味道的味覺形成。人在吃東西時,之所以會有滑膩或濃稠,或粘牙或鬆軟的味道,並因體內產生不同數量的澱粉酶而產生喜惡。從個體基因差異到營養成分口味知覺差異之間的相關性進行了論證。最後整理出人體從基因差異、蛋白酶、生理變化、味覺感知等各方面關係。
這就是說,你嚐到的酒爲什麼和大師的酒不一樣,並不是因爲你不夠勤奮,而是因爲你的基因不同。品酒,交友,知酒,貴州古純——歲月沉澱,古純百年。古純以柔、順、純、香、不上頭而著稱,口味幽雅細膩,酒體豐滿醇厚,餘味悠長,茅草香味無窮。
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