東坡肉由來 東坡肉的來歷
蘇軾來到杭州任知州,次年的五、六月間,浙西一帶大雨不止,太湖氾濫,莊稼被淹。由於蘇軾及早採取了有效措施,使浙西一帶的老百姓渡過了難關。爲了感謝蘇軾,大家擡豬擔酒送給他。蘇軾指點人將這些肉切成方塊,燒得紅酥酥,分送給人們吃,大家吃得津津有味,滿口餘香,便把這個肉稱爲東坡肉。
蘇軾本人是個美食家,宋人筆記小說有許多蘇軾發明美食的記載。蘇軾知杭州時,元祐五年五、六月間,浙西大雨,太湖氾濫。蘇軾指揮疏濬西湖,築蘇堤。杭州百姓感謝他。過年時,大家就擡豬擔酒來給他拜年。蘇軾指點家人將豬肉切成方塊,燒得紅酥,然後分送給大家吃,這就是東坡肉的由來。
《曲洧舊聞》又記:蘇東坡與客論食次,取紙一幅以示客雲:“爛蒸同州羊羔,灌以杏酪香梗,薦以蒸子鵝,吳興庖人斫松江鱠;既飽,以廬山玉簾泉,烹曾坑鬥品茶。少焉解衣仰臥,使人誦東坡先生《赤壁前後賦》,亦足以一笑也。”
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