東坡肉的做法

食材：五花肉600克 老抽20克 生抽50克 姜1塊 小蔥8根 冰糖30克 黃酒200克

步驟：
1.薑切片，小蔥挽成蔥結。
2.洗淨的五花肉放入鍋中，將入適量清水、薑片、蔥結大火煮開。撈出洗淨，切成大小均勻的方塊。

3.將薑片鋪入砂鍋中，再鋪上蔥結。切好的五花肉，皮向下放在蔥結上。放入冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水適量（沒過肉大半即可）大火煮開，煮10分鐘後換小火，燜1小時30分鐘。（蓋子一定要蓋嚴，必要的話可以用潔淨的溼布加以密封，以防水分揮發過快。）放入鹽繼續燜30分鐘。

4.盛出後裝盤即可。