東坡肉的由來 東坡肉的由來是什麼
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東坡肉是眉山和江南地區特色傳統名菜,在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同。那麼東坡肉的由來是什麼呢?
東坡肉是以蘇東坡的名字命名的菜餚。傳說,宋哲宗元祐四年,蘇軾回到闊別十五年的杭州任知州。老百姓聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉,於是到過年的時候,大家就擡豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到後,便指點家人將肉切成方塊,燒得紅酥酥的,然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃,大家吃後無不稱奇,都覺得很好吃,於是把他送來的肉親切地稱爲東坡肉。
此後,東坡肉就慢慢地流傳了下來。
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