猴頭菇的功效與作用 猴頭菇圖片
有很多朋友在日常生活中都見過猴頭菇,是四大名菜之一,肉嫩味香鮮美可口。具有豐富的營養價值,屬於高蛋白、低脂肪、豐富礦物質的食材,從中醫的角度上來講它還有一定的藥物作用,那麼猴頭菇的功效與作用有哪些呢?一起來看看吧!
猴頭菇的功效與作用
1、預防胃病:猴頭菇是公認的養胃聖品,這是因爲它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調理消化系統功能和修復受損胃粘膜的作用,還能殺滅引起胃炎及消化道潰瘍的幽門螺桿菌,對慢性胃炎、胃潰瘍及胃酸過多等症有較好的療效。
2、預防心血管疾病:猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸,有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯含量,有利於心、腦血液循環。
3、預防癌症:猴頭菇中的多糖類、多肽、揮發油和氨基酸能夠抑制癌細胞遺傳物質的合成,從而起到防治消化道腫瘤如胃癌、食道癌等的作用。
4、增強免疫力:猴頭菇富含多種營養物質,如蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質鈣、鐵、磷、鉀等,經常食用能夠提高機體免疫力。
猴頭菇圖片
猴頭菇怎麼吃
猴頭菇燒豬蹄
食材:豬蹄3個、猴頭菇1個、八角2個、鹽4克、桂皮1片、香葉3片、乾紅辣椒5個、蔥兩個、老抽兩勺。
做法:1、豬蹄破成兩半,用清水清洗乾淨,猴頭菇用涼水泡發。2、壓力鍋裏倒入半鍋涼水,將豬蹄放進去,放入八角桂皮香葉和幹辣椒段,將猴頭菇放進去,倒入少許老抽,拌勻後蓋上蓋子。3、燒開後繼續燉十分鐘即可,豬蹄燉熟了連湯汁一起倒入炒鍋,加入薑絲蔥段,燒開後撒入鹽,攪拌均勻即可出鍋。
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