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燙麪包冷水蒸還是用熱水蒸的精選科普

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  • 燙麪包子蒸多久 燙麪包子開鍋蒸幾分鐘

    燙麪包子蒸多久 燙麪包子開鍋蒸幾分鐘

    素餡包子冷水下鍋蒸二十五分鐘即可,肉餡包子蒸三十到三十五分鐘即可,蒸好後不要立即揭開鍋,再燜五分鐘左右口感更好。燙麪是用沸水(約70℃至100℃)和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再用燙好的麪糰做成各類食品。包子起源...

  • 蒸芋頭用冷水還是熱水 蒸芋頭是用開水蒸還是冷水蒸

    蒸芋頭用冷水還是熱水 蒸芋頭是用開水蒸還是冷水蒸

    蒸芋頭用冷水,因爲芋頭中的澱粉、纖維素含量較高,而且肉質緊實,比較難蒸熟,因此需要冷水下鍋。在加熱的過程中熱氣就會滲入芋頭中,能夠縮短蒸芋頭的時間。像其他的米飯、紅薯等高澱粉的食物,也都是需要冷水下鍋蒸。但像魚肉...

  • 烙饃是燙麪還是半燙麪 烙饃用開水還是冷水

    烙饃是燙麪還是半燙麪 烙饃用開水還是冷水

    烙饃又名單餅、薄餅,是一種特色傳統麪食。烙饃和煎餅類似,但又和煎餅不太一樣。不同的地方在於,烙饃和煎餅用的是同樣的工具,不過做煎餅的一般要大一點。除此之外,最重要的就是和麪。那麼,烙饃是燙麪還是半燙麪呢?一起來看看...

  • 蒸餃開水上鍋還是冷水 蒸餃是開水上鍋還是冷水

    蒸餃開水上鍋還是冷水 蒸餃是開水上鍋還是冷水

    現包的蒸餃開水上鍋蒸,而冷凍蒸餃則冷水上鍋蒸。因爲現包的餃子皮是軟的,熱水上鍋能在短時間內蒸熟外皮,保證餡料的熟透。而冷凍的餃子熱水下鍋蒸,容易出現皮熟、餡沒熟或餡熟、皮蒸爛的情況。蒸餃是中華民族傳統節日食品...

  • 大閘蟹蒸多長時間 蒸大閘蟹用冷水還是熱水

    大閘蟹蒸多長時間 蒸大閘蟹用冷水還是熱水

    15-20分鐘。大閘蟹蒸多久合適和大閘蟹的大小有直接關係,若是購買的大閘蟹在3~4兩,一般蒸12分鐘即可,若在4兩以上,需要蒸15分鐘纔算合適。用冷水蒸螃蟹的影響因素比較多,用大火的話一般蒸20分鐘左右就可以了。蒸大閘蟹用冷...

  • 蒸螃蟹冷水蒸還是開水 蒸螃蟹要蒸多久

    蒸螃蟹冷水蒸還是開水 蒸螃蟹要蒸多久

    蒸螃蟹用冷水蒸。蒸螃蟹時只能用冷水上鍋蒸,這樣做可以防止螃蟹一下子接觸熱氣亂動而導致蟹腿斷掉;螃蟹肚子朝上放在薑片上,翻着放讓蟹殼可以很好將蟹黃給接住,而不會外流。用熱水上蒸,蟹還沒死,蟹腳倒先掉了,可能沒法保持蒸...

  • 生米糉子用蒸還是煮 糉子用水煮好還是蒸好

    生米糉子用蒸還是煮 糉子用水煮好還是蒸好

    生米糉子蒸或者煮都可以。北方糉子是甜的,所以使用水煮較多。南方糉子都是鹹的,使用水煮或蒸都可以。煮的受熱更均勻,從便捷的角度,自家包的糉子、清水糉子使用水煮,超市買的速凍糉子、帶餡料的糉子就用蒸鍋蒸熟。端午食糉...

  • 發麪包子冷水還是熱水 發麪是冷水還是熱水

    發麪包子冷水還是熱水 發麪是冷水還是熱水

    做包子的時候都會有發麪、揉麪的過程,發麪的時候一般最好選擇熱水,這樣能增強酵母菌活性,但是水的溫度又不宜過高,在30-40度左右即可,不然會將酵母菌殺死。1、做牛肉餡包子時,首先將牛肉切末,然後剁成肉餡,大蔥切末。2、牛肉...

  • 蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 蒸雞蛋羹用熱水嗎

    蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 蒸雞蛋羹用熱水嗎

    蒸雞蛋羹用溫水。一般五分鐘左右,不會影響口感也不會破壞營養,蒸出來的雞蛋滑嫩,非常好吃。用冷水蒸的雞蛋羹容易導致雞蛋變老,所以不適宜用冷水蒸雞蛋羹;熱水的溫度比較高,用熱水蒸雞蛋羹容易使雞蛋變成蛋花,所以也不適宜用...

  • 包子開水蒸還是冷水蒸 蒸包子開水上鍋還是冷水上鍋

    包子開水蒸還是冷水蒸 蒸包子開水上鍋還是冷水上鍋

    冷水。冷水蒸包子,隨着冷水慢慢升溫,可以使包子受熱均勻,蒸出來的包子就會鬆軟可口;如果直接用開水蒸,會導致包子軟硬不均,影響口感。而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發,有利於蒸出來的包子口感鬆軟,因...

  • 洗臉用冷水還是熱水 用熱水還是冷水洗臉

    洗臉用冷水還是熱水 用熱水還是冷水洗臉

    洗臉看起來簡單,實際上是有技巧的,一定要掌握好方法。比如用什麼水洗臉,不少人都喜歡冷熱水交替洗臉,覺得這樣能收斂毛孔,真的是這樣嗎?洗臉用冷水還是熱水呢?今天就爲大家解答這個疑惑。洗臉用冷水還是熱水洗臉用溫水洗臉最...

  • 蒸魚是熱水還是冷水蒸 用什麼水蒸魚

    蒸魚是熱水還是冷水蒸 用什麼水蒸魚

    蒸魚最好用熱水蒸,這樣魚肉才更加鮮美可口。若是用冷水蒸魚,不僅間接延長了蒸魚的時間,還會使魚肉變老,口感變差,影響魚肉的鮮美程度,還會造成營養損失。應先燒開水,再將魚放入蒸籠,三分鐘後取出,將盤中魚湯倒掉,然後再放入蒸籠...

  • 包子冷水蒸多少時間 冷水蒸包子多少時間

    包子冷水蒸多少時間 冷水蒸包子多少時間

    蒸包子涼水下鍋等它冒氣之後要再蒸6分鐘左右就會熟了,如果是比較大的包子,那麼需要的時間會更長,大概在15分鐘左右,所以說具體時間還是要根據實際進行進行調整。包子是中國古老的傳統麪食,相傳三國時期由諸葛亮發明,做好的...

  • 意麪是冷水下鍋還是熱水下鍋 意麪冷水煮還是熱水

    意麪是冷水下鍋還是熱水下鍋 意麪冷水煮還是熱水

    熱水煮,煮意麪時最好是熱水下鍋,這樣更容易將意麪煮熟、煮軟。在煮意麪時需要不斷的攪拌防止意麪沾鍋,煮制過程中可以分兩次加入少量的冷水,這樣能防止麪條外面太熟而心還未熟。如果意大利麪比較細比較少,在沸水中煮5分鐘...

  • 蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋 蒸魚是開鍋放還是冷水放

    蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋 蒸魚是開鍋放還是冷水放

    蒸魚是開水下鍋蒸。蒸魚時,要挑越鮮活的魚最好,這樣的魚肉比較鮮嫩。如果是冷水下鍋的話,那麼蒸魚的時間是會比較長,魚肉就會變老,用熱開水下鍋,利用水蒸氣最強的熱力,將魚肉在最短時間內蒸熟。而且蒸的時間不能太長,一般是8...

  • 面藕用冷水還是熱水 乾麪藕用冷水泡多久

    面藕用冷水還是熱水 乾麪藕用冷水泡多久

    面藕用冷水。取適量乾麪藕用流水沖洗一遍,加沒過面藕的冷水,放上較重的東西壓住面藕,可使其快速吸收水分,浸泡大約一小時即可。將泡發的面藕撈出瀝乾水分,根據自己的口味,調配佐料拌勻即可食用,勁道、有彈性。面藕的由來面藕...

  • 煮麪條用熱水還是冷水 煮麪條是開水下鍋還是冷水

    煮麪條用熱水還是冷水 煮麪條是開水下鍋還是冷水

    煮麪條熱水下鍋或開水煮不能冷水。煮掛麪和幹切面的時候,鍋中煮麪的水不要太開,等麪條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因爲幹切面和掛麪本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使麪條表面形成一層黏膜,熱量無法向裏傳遞,易形成硬心和麪條湯...

  • 蒸包子冷水上鍋還是開水上鍋 蒸包子是冷水上鍋還是開水上鍋

    蒸包子冷水上鍋還是開水上鍋 蒸包子是冷水上鍋還是開水上鍋

    蒸包子冷水上鍋和熱水上鍋都可以,發酵足夠的包子可以直接熱水蒸,發酵還欠一點火候就需要選擇冷水下鍋。“包子”一詞最早出現自宋代,此前主要被稱爲”饅頭“。包子是一種飽腹感很強的主食,是中國傳統食品,並且還是人們生活...

  • 粉條蒸包子粉條用焯水嗎 粉條蒸包子粉條用不用焯水

    粉條蒸包子粉條用焯水嗎 粉條蒸包子粉條用不用焯水

    粉條蒸包子粉條要焯水。粉條是乾製品,不焯水可能會導致包子蒸熟後粉條還是半軟半硬的狀態,對食用的口感和營養價值都會有所影響。粉條焯水時間不宜過長,一般放入水中軟化後即可撈出。包子要蒸多久蒸包子的時間根據包子多...

  • 蒸包子涼水蒸多久 蒸包子用涼水還是熱水

    蒸包子涼水蒸多久 蒸包子用涼水還是熱水

    蒸包子涼水蒸15分鐘即可。經冷水蒸出來的包子口感會更加柔軟、蓬鬆。蒸熟之後不能立馬出鍋,繼續燜2分鐘再出鍋,否則會造成包子表皮回縮、塌陷。蒸包子前一定要進行醒面,在包好包子後,將包子靜置15分鐘。根據麪粉中蛋白質...

  • 面藕冷水泡還是熱水 面藕用冷水泡還是熱水

    面藕冷水泡還是熱水 面藕用冷水泡還是熱水

    面藕冷水泡。面藕不能用熱水泡是因熱水易將面藕泡爛。取適量乾麪藕放入冷水中浸泡,大約泡一小時備用。可用較重東西壓上面,可促使面藕快速吸收水分。冷水泡出的面藕更加勁道、彈性。泡發的面藕水瀝乾即可。面藕也叫藕面...

  • 蒸包子用開水還是冷水 蒸包子是冷水下鍋還是熱水下鍋

    蒸包子用開水還是冷水 蒸包子是冷水下鍋還是熱水下鍋

    冷水蒸。冷水蒸出來的包子皮會更加鬆軟,而且還不易粘鍋。蒸包子之前要將屜布浸溼,等到鍋中上汽後,裝入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足,以免蒸發後引起幹鍋。蒸包子的時候要留有一點間隙,以免包子粘連。蒸包子要多長時間...

  • 蒸魚,用熱水還是冷水?很多人都做錯了,難怪不好吃!

    蒸魚,用熱水還是冷水?很多人都做錯了,難怪不好吃!

    魚是高營養的肉類食物,是大家常吃的一種肉類。做魚的一些竅門,你知道嗎?蒸魚用開水:蒸魚時,先將鍋內水燒開,再蒸魚,切忌用冷水蒸。因爲魚在突遇高溫時,外部組織凝固,可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油,可使魚肉...

  • 蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋 蒸饅頭是開水還是冷水下鍋

    蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋 蒸饅頭是開水還是冷水下鍋

    涼水。無論是剛做好的生饅頭,還是整好了的冷凍饅頭,都建議冷水下鍋蒸,原因如下:冷水下鍋蒸的生饅頭,在鍋內水蒸氣慢慢變熱時,會讓饅頭均勻受熱,可以幫助饅頭進一步發酵,讓饅頭更加好吃。如果用熱水蒸,容易表皮變硬、夾生。冷凍...

  • 包子冷水蒸還是熱水蒸 蒸包子什麼時候上鍋蒸

    包子冷水蒸還是熱水蒸 蒸包子什麼時候上鍋蒸

    一般來說,在外面買包子來食用的話,其價格比較高,而且包子比較小,肉餡也比較少。因此,人們更喜歡在家包出皮薄肉餡多的包子。在家自制包子,最重要的就是發酵麪糰以及上鍋蒸制。發酵的程度會直接影響到包子皮的口感,而上鍋蒸制...