糉子葉是什麼葉子 南北方糉子葉分別是什麼葉子

導語：我國各地所吃的糉子不僅口味不同，連使用的糉葉也多有不同，而糉葉的不同，其味道也有點不一樣。那麼，一般你們家鄉使用的糉子葉是什麼葉子呢?到底南北方糉子葉分別是什麼葉子?下面我們一起來盤點那些年我們用過的糉葉。

糉子葉是什麼葉子 南北方糉子葉分別是什麼葉子

糉子葉

南方一般以箬葉爲主，北方以蘆葦葉爲主。除此之外，還有糉巴葉、荷葉、竹葉、芭蕉葉、玉米葉、槲樹葉、柊葉等。

箬葉：可用作食品包裝物(如糉子)、茶葉、斗笠、船篷襯墊等，還可用來加工製造箬竹酒、飼料、造紙及提取多糖等。箬竹葉同時具有藥用作用藥用價值高，對癌症特有的惡液質具有防治功效。

蘆葦葉：我國很早就出現用蘆葦葉包糉子的習俗，用新鮮的蘆葦葉包出的糉子，清香軟儒。相傳，我國明代出現用蘆葦葉包的糉子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

糉巴葉：具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。生於深山密林中、山谷、溪邊溼潤處。分佈雲南等地。

糉葉怎麼處理才能用?

新鮮糉葉：

1、買來的糉葉首先要新鮮啊。

2、把糉葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

3、找個大點袋子，把糉葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，糉葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

4、紮緊袋子，然後把放有糉葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!

5、隔夜把袋子拿出來(這時糉子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裏自動解化。

6、水化的差不多了，你會發現葉子也柔軟了，用它包糉子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮糉葉，也能使糉葉有韌性柔軟，而且糉葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的糉子有清香甜蜜味道，很自然的!

幹糉葉：

1、在洗糉葉時用快乾淨的布從糉葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼着糉葉，洗的更乾淨一些;假如從糉葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2、將洗好的糉葉和糉繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹糉葉更好包，浸泡過的糉繩更加柔韌，綁起來不容易斷。