包糉子葉子是什麼葉子 能包糉子的葉子有哪些
導語:包糉子葉子是什麼葉子?我國各地包糉子的時候,所選擇的糉葉都有所差異,一般南方地區箬葉,而北方地區多用蘆葦葉,個別地區會選擇芭蕉葉、粽粑葉等等。一般你的家鄉會用哪些葉子包糉子呢?下面我們來看看能包糉子的葉子有哪些吧。
包糉子葉子是什麼葉子 能包糉子的葉子有哪些
糉葉
蘆葦葉:
蘆葦葉(蘆葦,又稱葦子,多年生草本植物,生在淺水裏。莖中空,可造紙、編席等。根莖可入藥),一般生長在水裏;
箸葉:
箬葉禾本科生長在廣袤的叢山峻嶺中,根系發達,生命力強,不僅是一種很好的水土保護植被,而且還是一種取之不竭的財富,是山區百姓的“ 綠色銀行”;
箬葉(IndicalamusLeaf)屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,它的地下部具有粗狀根莖,葉柄直接從地下莖上長出,一柄一葉,帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起,故名一葉蘭,因其果實極似蜘蛛卵,又名蜘蛛抱蛋,終年常綠,葉形優美,生長健壯,是理想的室內綠化植物;
糉巴葉:
一般爲雲貴高原等地區的糉葉,形式縮小芭蕉葉,屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,其根莖,全年可採,具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。雲貴高原上的糉巴葉專擇懸崖長。端午節前後,雨水好,光照足,葉子躥得快。
芭蕉葉:
芭蕉葉,中藥名。爲芭蕉目、芭蕉科、芭蕉屬植物。分佈於福建、廣東、海南、廣西、雲南等地。葉片入藥,性寒味甘、淡,具有清熱,利尿,解毒之功效。
糉子葉選購注意事項
糉子葉
一些商家爲了讓糉子和糉葉賣相好,往往會採取化學手段,在浸泡糉葉時,加入硫酸銅、氯化銅等原料,讓已失去原色澤的糉葉重新變綠,因此被稱爲“返青糉葉”,可能會附着含量較高的銅。如果使用的是工業級的硫酸銅、氯化銅,除銅外,還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。包糉子一旦用了這樣的糉葉,這些重金屬會遊離到糉子,人如果長期或大量食用,可能引起銅中毒,出現腸胃炎,皮膚紅腫、噁心嘔吐等症狀,甚至導致腎臟功能衰竭。
正常的糉葉經過高溫蒸煮,都會呈深綠偏灰黑色或是暗黃色,不會呈青綠色。如果一袋糉葉中,幾乎是一色的青綠,就比較可疑。
返青糉煮後有硫黃味,糉香不明顯,正常糉葉煮後能聞到清香。
糉葉怎麼洗?
手工:
糉葉需一張一張的清洗,這個過程需要些耐心。
拿乾淨的布條沿着一張一張的糉葉紋路輕輕擦洗,從糉葉的頭清洗到尾。這樣清洗比較方便,而且還能將糉葉的髒東西清洗徹底。或是用刷子清洗,但力度不要太大。
tips:清洗的過程中注意檢出不合格的糉子葉,同時用剪子對糉子葉進行簡單的休整。如把糉葉梗部和尖尖的部分用剪刀剪掉,這樣包糉子好看,糉葉也不會裹得太厚,整整齊齊的。
清洗機:
糉葉需一張一張的清洗,這個過程比較慢,如果需要大量操作的話,人工太慢了,因此發明了一種糉葉清洗機。糉葉有工人手工將糉葉喂入設備,進入上、下二層毛刷輥洗刷,由於第一組毛刷與後六組毛由有一定的速差,清洗時糉葉後端形成一定的拉力,從而模擬了人的動作,達到一次完成糉葉兩面清洗的目的,大大提高了清洗效率,降低人工成本。工廠裏,通常一臺設備配工人3個,2個前面喂料,1個後面收料。
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