包糉子的葉子要煮多久 新鮮糉子葉子怎麼處理
本站 包糉子當然少不了糉子葉,而糉子葉分很多種,但不管是哪種糉子葉,都儘量煮過比較好,因爲從山上採摘回來的新鮮糉葉不是很乾淨,煮過後會比較乾淨安全。煮糉子葉主要是爲了殺菌消毒,所以不需要煮太久,具體包糉子的葉子要煮多久?如果是你新鮮糉子葉子怎麼處理?以下爲您介紹。
包糉子的葉子要煮多久 新鮮糉子葉子怎麼處理
包糉子的葉子要煮多久
這是因爲糉子葉子採摘下來不是那麼的乾淨,煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔,所以,糉子葉要煮一下爲好。最好放在爐子上小火慢慢煮,10分鐘就行,記住煮好後拿出來放在清水裏好好洗淨。當然也有不少人這樣說,煮不煮都可以,煮了葉子軟一點,要好包一點,當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。
用竹葉包出來的糉子更好吃,因爲竹葉包出來的糉子有一股淡淡的竹葉香味,棕子一般要煮的久才能味道和口感佳,而竹葉比較耐煮,一般不會煮壞。用竹葉包的糉子期保存比較長,不容易壞。
煮法:
1、浸泡:菜場賣乾貨的店裏可以買到乾的糉子葉子,將葉子用清水浸泡一天。
2、煮葉:放鍋中,加一小勺鹽,煮開5分鐘關火,可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。
3、清洗:將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍,兩面都要洗,修剪整理。
4、修剪整理:用剪刀修剪葉子頂端,如果根部特別長而大,也需要修剪;這就是可以開包了的糉子葉子拉。
新鮮糉子葉子怎麼處理
包糉子的葉子
1、買來的糉葉首先要新鮮啊。
2、把糉葉洗淨,表面沾水,不要擦乾。
3、找個大點袋子,把糉葉都盤起來,就是圍城圓圈的樣子,糉葉有韌性,一定不要用大力,免得把筋折斷了。
4、紮緊袋子,然後把放有糉葉的袋子放進冰箱儲藏室,注意一定要是冷凍的那個!
5、隔夜把袋子拿出來(這時糉子也都凍上了),把他們拿出來,把冷凍的葉子們放在盆裏自動解化。
6、水化的差不多了,嘿嘿,你會發現葉子也柔軟了,用它包糉子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮糉葉,也能使糉葉有韌性柔軟,而且糉葉的清香味比煮的要好的多的多,煮處的糉子有清香甜蜜味道,很自然的!
糉葉的分類
包糉子的葉子
1、糉葉分多種,在我國乃至世界各地使用的種類各不相同,常見的爲蘆葦葉、箬葉;以及種類繁多的其他糉葉,如:桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、糉巴葉、竹筍殼;
2、蘆葦葉(蘆葦,又稱葦子,多年生草本植物,生在淺水裏。莖中空,可造紙、編席等。根莖可入藥),一般生長在水裏;
3、箸葉禾本科生長在廣袤的叢山峻嶺中,根系發達,生命力強,不僅是一種很好的水土保護植被,而且還是一種取之不竭的財富,是山區百姓的“ 綠色銀行”;
4、箬葉(Indicalamus Leaf)屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,它的地下部具有粗狀根莖,葉柄直接從地下莖上長出,一柄一葉,帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起,故名一葉蘭,因其果實極似蜘蛛卵,又名蜘蛛抱蛋,終年常綠,葉形優美,生長健壯,是理想的室內綠化植物;
5、一般爲雲貴高原等地區的糉葉,形式縮小芭蕉葉,屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,其根莖,全年可採,具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。雲貴高原上的糉巴葉專擇懸崖長。端午節前後,雨水好,光照足,葉子躥得快。
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