內蒙古奶酒的製作方法

奶酒是蒙古族最爲傳統的飲料之一。蒙古族無論在尊敬長輩或者招待賓客的時候，都喜愛用奶酒來一表心意。一碗美美的奶酒下肚，甘醇的香美一定會使你愛上內蒙古的一切。

內蒙古奶酒的製作方法：

蒙古族在製作奶酒的時候，一般不會採用鮮奶，而是使用已經脫脂的酸奶，或者是製作奶豆腐等遺留下來的奶漿。製作的時候，首先是將奶漿貯存在木桶之中，然後將木桶放在溫度適中的地方，不斷使用木棍進行攪動，使得奶漿能夠充分發酵。然後將奶漿放入大鍋內，鍋上放一個木桶，在木桶裏面放入雙耳的瓦罐，空白的四周掩實後，再用小鍋盛入冰涼的清水，放在木桶上，用大火蒸，蒸汽水隨着火蒸不斷地流出，就是奶酒了。

另外，蒙古族裝載奶酒的工具也是十分的講究的。他們一般會選用駱駝的峯皮或者牛皮，將其製作成桃形或者圓形的酒囊，再加工處理一下就當做盛裝奶酒的工具了。