香菇的營養價值有哪些 香菇怎麼做好吃又簡單

導語：香菇又稱冬菇、香菌，它是世界上第二大食用菌，在民間還有“山珍”的美稱。此外，它也是我國的特產之一，我國的香菇主要產於江西龍泉、湖南、湖北、四川等地。其中以湖北京山縣的香菇最爲有名。香菇肉質肥厚、香味純正，是宴席上的珍品。那麼，你知道香菇的營養價值有哪些嗎?香菇怎麼做好吃又簡單呢?下面，本站小編就帶大家一一去了解!

香菇又稱冬菇、香菌，它是世界上第二大食用菌。

香菇的營養價值有哪些

香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等營養元素。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽爲“植物性食品的頂峯”。

香菇怎麼做好吃又簡單

1、香菇釀豆腐

原料：豆腐300克，香菇3個，澱粉適量：適量，醬油適量，白糖適量，香油適量。

做法：將豆腐切成四方小塊，中間挖空。然後將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即爲餡料。再將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

2、玉米香菇排骨湯

原料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤。

做法:排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉，香菇泡開。把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。然後放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。

3、香菇油菜

原料：鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克。

做法：鮮香菇洗淨後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。2分鐘後，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。