荸薺的營養價值及功效與作用 荸薺的食用禁忌
導語:荸薺自古有“地下雪梨”之美譽,北方人視之爲“江南人蔘”。其肉爲白色、質地脆嫩,多汁而甜,是大衆喜食的蔬菜之一。荸薺營養豐富,同時也擁有很好的食療功效,但是它也存在着一定的食用禁忌,那麼,荸薺的食用禁忌是什麼?荸薺的營養價值及功效與作用分別又有哪些呢?下面,本站小編就爲您一一介紹!
荸薺自古有“地下雪梨”之美譽,北方人視之爲“江南人蔘”。
荸薺的營養價值
荸薺含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等衆多營養元素。
荸薺的功效與作用
1、降血壓
荸薺對降低血壓有一定效果,還對癌腫有防治作用。
2、整腸通便
荸薺所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動,所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
3、促進生長髮育
荸薺能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
荸薺對降低血壓有一定效果,還對癌腫有防治作用。
4、消熱解毒
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
5、降壓防病
英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季,荸薺是很好的防病食品。
荸薺的食用禁忌
1、由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。
2、小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用荸薺。
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