墨魚的營養價值與禁忌 墨魚的做法大全
導語:墨魚就是我們經常說的烏賊,它不但味感鮮脆爽口,還具有較高的營養價值及藥用價值。中醫認爲,墨魚肉性味鹹、平,有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。生活中,不少朋友都吃過墨魚,但本站小編提醒,墨魚雖好,但並不適宜人人食用。下面,本站就帶大家去了解墨魚的營養價值與禁忌;墨魚的做法大全。
墨魚就是我們經常說的烏賊,它不但味感鮮脆爽口,還具有較高的營養價值及藥用價值。
墨魚的營養價值
墨魚是一種美味海鮮,而且營養豐富,每百克墨魚肉含蛋白質13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。
墨魚的禁忌
1、脾胃虛寒的人應少吃墨魚。
2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食墨魚。
3、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食墨魚。
4、墨魚屬動風發物,故有病之人酌情忌食。
中醫認爲,墨魚肉性味鹹、平,有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。
墨魚的做法大全
1、香腸墨魚面
材料:香腸1包,黑魚細面2把,青蔥3條,小黃瓜1條,紅蘿蔔半條,蒜頭5顆,橄欖油少許
具體做法:準備香腸,先退冰切片;青蔥切珠,小黃瓜及紅蘿蔔切絲;;平底鍋準備放入少許橄欖油,用蒜頭爆香;放入香腸拌炒約30秒香腸香味跑出,微微焦黃,放入小黃瓜及紅蘿蔔;水煮開,滾水中將墨魚細面放入約30秒;將面撈起與食材再拌炒,加入少許的橄欖油,可增加面的光澤;調味的部分放入2湯匙的白醬油拌勻,稍微收乾,即可起鍋。
2、鮮嗆墨魚
材料:山葵椒鹽半匙,墨魚1只
具體做法:將墨魚內部去除掉軟骨、內臟;熱鍋將墨魚煎熟;蓋上鍋蓋來悶鍋上色;撒上山葵椒鹽就大功告成了。
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