墨魚蛋的營養價值 墨魚蛋的做法大全

導語：墨魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品，具有很高的食用價值。它是由雌墨魚的纏卵腺加工製成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固即爲成品。其不僅是營養豐富、味道鮮美，還有有冬食去寒夏食解熱之功效。今天，本站小編就爲大家整理了墨魚蛋的做法大全;墨魚蛋的營養價值。愛吃墨魚蛋的朋友快去看看吧!

墨魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品，具有很高的食用價值。

墨魚蛋的營養價值

每一百克的墨魚蛋中含有的熱量爲66千卡，其中蛋白質高達14.1克，脂肪爲1.1克、碳水化合物爲零，、膽固醇243毫克。含有的微量元素鉀201毫克、鈉126.8毫克、磷爲99毫克、硒37.97毫克、鎂21毫克、鈣11毫克、鋅1.27毫克。

墨魚蛋的做法大全

1、燴烏墨魚蛋

材料：墨魚蛋300克、鹽、味精、黃酒、醋、麻油、薑汁等。

做法：首先需要將墨魚蛋剝成小片，放入水中浸泡十五分鐘左右。在一鍋中加入雞湯、墨魚蛋、適量薑汁以及調料，開中火。待燒開後就用澱粉勾芡出玻璃芡，加上醋、胡椒粉和麻油、薑汁，攪拌均勻後一起倒入鍋中，撈出裝盤子放上香菜便可。

2、紅燒墨魚蛋

材料：墨魚蛋6個，荸薺5個，青蒜1根，生薑1小塊，胡蘿蔔小半個，水髮香菇3朵，幹辣椒2個，醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量。

做法：把墨魚蛋切一切四，在沸水裏焯一下，再浸泡在冷水裏。姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內。胡蘿蔔切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿蔔和香菇一起倒入翻炒。加入老酒，醬油、糖、幹辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。待水基本收幹，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收幹即可出鍋。