牛骨頭湯的營養價值分析 牛骨頭湯的做法大全

導語：衆所周知，牛肉營養價值高，其骨頭也不例外，所以很多人都喜歡食用牛骨，而牛骨頭做法頗多，其中最受歡迎的還是用其煲湯飲用。牛骨頭湯不僅味道鮮美，而且還十分滋補身體。那麼，你知道牛骨頭湯的營養價值都有哪些嗎?不知道的朋友請跟隨本站去下文了解一下吧!另外，小編還爲大家整理了牛骨頭湯的做法大全哦，趕緊去看看吧!

牛骨頭湯不僅味道鮮美，而且還十分滋補身體。

牛骨頭湯的營養價值分析

牛骨湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種爲人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。此外，牛骨中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用，老少皆宜。

牛骨頭湯的做法大全

1、蘿蔔牛骨湯

原料：牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜花、雕酒、鹽、醋

做法：牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。薑切片;蔥打結;蘿蔔去皮切塊。

將浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。等到浮沫開始減少，加入蔥姜、花雕酒、少許醋;轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。 熬製約4小時;蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽;吃時加入少許香菜，口感更佳。

2、番杏牛骨湯

原料：牛骨、番杏、粉絲、草果、陳皮、白胡椒、蔥、姜

做法：將草果、陳皮、白胡椒、蔥、姜放入料包中;然後將牛骨清洗乾淨，放入湯煲中，加水450ml;大火燒開，撇去浮沫，放入料包;燒開後轉小火，燉煮2個小時後過濾即可;將番杏洗淨摘開，粉絲泡好;再將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開;放入番杏、粉絲，煮開加鹽調味即可。

3、濃香牛骨湯

原料：牛棒骨、蔥、姜、料酒、白醋、八角、桂皮

做法：水燒開，倒少許料酒，下入棒骨氽燙出血水撈出;將棒骨用流水清洗乾淨備用;高壓鍋內加冷水，放入洗淨的棒骨，加入少許料酒，放入八角、桂皮、蔥、姜，大火燒開，倒入少許白醋，加蓋，轉中小火壓40分鐘，關火即可。

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