甲魚的營養價值及功效 甲魚的做法大全
導語:甲魚是一種卵生兩棲爬行動物,它又有水魚、團魚和王八等別稱。甲魚常在水底的泥沙中生活,喜食魚、蝦等小動物,瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。全身分爲頭、頸、軀幹、四肢和尾五部分。它營養豐富,特別適合高血壓,冠心病患者食用。那麼,甲魚怎麼做比較好吃呢?下面,本站爲您介紹甲魚的做法大全;甲魚的營養價值及功效!
甲魚是一種卵生兩棲爬行動物,它又有水魚、團魚和王八等別稱。
甲魚的營養價值及功效
1、富含鋅
甲魚富含鋅,鋅促進食慾,增強免疫力,促進生長髮育。
2、富含硒
甲魚含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
3、富含
維生素A
甲魚富含維生素A,能夠夠增強免疫力,保護皮膚,保證眼睛的暗視力,促進身體的生長髮育。
4、富含
維生素B2
甲魚富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
5、富含
維生素E
甲魚含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。
6、富含蛋白質
甲魚富含優質蛋白質,能夠增強免疫力,抗疲勞。
7、富含煙酸
甲魚含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓。
甲魚營養豐富,特別適合高血壓,冠心病患者食用。
甲魚的做法大全
1、烏雞燉甲魚
材料:甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜、大蔥
做法:將甲魚宰殺放血後,先用70℃的水燙一下。再放在90℃的水中燙一下撈起。颳去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀順着裙邊將其劃穿,除去內臟漂洗乾淨。用刀將甲魚爪尖宰去,然後用沸水焯,出水後洗淨,烏雞洗淨宰成塊,用沸水除盡血水。鍋洗淨摻入鮮湯,放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒,用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。揀去姜、蔥,調好味即可。
2、甲魚燉燒鵝
材料:甲魚一隻、燒鵝、筍片、香菇、蔥段、薑片各適量、鹽、雞精、胡椒粉少許。
方法:甲魚宰殺剁成塊焯水洗淨,燒鵝也剁成塊。將蔥鋪在砂鍋中,將燒鵝鋪在上面,加上適量的水,上火燒開。等出香味時再將甲魚和配料放入。用小火燉至甲魚酥爛時,加調料調好味,即可食用。
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