皮蛋的營養價值及功效 皮蛋怎麼做好吃
導語:皮蛋又叫松花蛋,是中國的一種傳統的特殊醃製風味蛋製品。皮蛋不但美味,而且還有一定的藥用價值。中醫認爲皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。因此,有以上症狀的人士不妨吃些皮蛋緩解。生活中大家都吃過皮蛋,但是你知道皮蛋怎麼做好吃嗎?下面,本站就爲您介紹皮蛋的做法;皮蛋的營養價值及功效,速去了解一下吧。
皮蛋又叫松花蛋,是中國的一種傳統的特殊醃製風味蛋製品。
皮蛋的營養價值及功效
皮蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
皮蛋怎麼做好吃
1、皮蛋豆腐湯
原料:2個皮蛋,一盒嫩豆腐,瘦豬肉30g,蝦皮10g,雞精、老酒鹽適量
烹製方法:在鍋裏倒少許油,等鍋加熱後,把豆腐放入油中,放入少許鹽,少許酒,讓豆腐入味,二三分鐘後。加入適量的水,再把皮蛋切成小塊,放入鍋中,再放入瘦肉,用慢火燉十分鐘。放入蝦皮,放入雞精,即可出鍋.特色,口感好,豆腐裏透着皮的味道,營養豐富。
2、皮蛋瘦肉菜粥
原料:皮蛋2個,豬瘦肉餡300克,米50-100克,薑絲、蔥、油菜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水適量。
原料:將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末。米洗淨後放入電汽鍋中加適量水,調控器調置16分鐘(或按粥鍵)。坐鍋點火,倒少許食用油,待油熱時放入薑末,肉末,加適量清水,再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出。將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻,食用時放香油、蔥花即可。
皮蛋不但美味,而且還有一定的藥用價值。
如何挑選皮蛋
選購松花蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嚐。
一掂:是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品質好的松花蛋顫動大,無顫動松花蛋的品質較差;
二搖:是用手取松花蛋,放在耳朵旁邊搖動,品質好的松花蛋無響聲,質量差的則有聲音;而且聲音越大質越差,甚至是壞蛋或臭蛋;
三看殼:即剝除松花蛋外附的泥料,看其外殼,以蛋殼完整,呈灰白色、無黑斑者爲上品;如果是裂紋蛋,在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼,從而影響蛋白的風味,同時細菌也可能從裂縫處侵入,使松花蛋變質;
四品嚐:松花蛋若是醃製合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色並有松枝花紋,蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開後,蛋的斷面色澤多樣化,具有色、香、味、形俱佳的特點。
-
卡塔爾氣候類型 卡塔爾氣候特點
導語:據說,卡塔爾的城鎮化率非常高,這個國家基本上是沒有農村的,糧食、蔬菜和肉類幾乎都是要進口的。最近有些朋友來諮詢小編,卡塔爾氣候類型是什麼?卡塔爾氣候特點是什麼?今天小編就爲大家分享一下,希望可以給大家帶來實質性的幫助。卡塔爾氣候類型卡塔爾卡塔爾氣候類...
-
廣東坐船去海南怎麼去 海南哪裏比較好玩
導語:海南省被稱爲我國最大的“熱帶寶地”,因爲這邊有豐富的動植物資源,也有奇特的自然景觀,這些都受到了遊客的喜愛。最近小編有些朋友想來了解一下,廣東坐船去海南怎麼去?海南哪裏比較好玩?以下就是小編今天給大家帶來的內容,大家不要錯過。廣東坐船去海南怎麼去坐船...
-
東莞最冷多少度 東莞一年最冷是幾度
導語:東莞是我國優秀旅遊城市,這裏有深厚的文化底蘊、獨特的風土人情,衆多的山珍海味。有些朋友打算冬天去東莞旅遊,那麼,大家知道東莞最冷多少度?東莞一年最冷是幾度?不清楚的小夥伴們要注意了,以下是重點內容,走過不要錯過。東莞最冷多少度東莞東莞最冷3.1度,東莞的冬...
-
元旦送女朋友什麼禮物好 元旦的概念是什麼
導語:每逢過節的時候,朋友或者親人之間都會送禮,這在我國是非常正常的現象。那麼,今天小編就跟朋友們來好好講講,元旦送女朋友什麼禮物好?元旦的概念是什麼?希望小編精心整理的這篇文章能夠解決大家的困惑,歡迎朋友們來看看這篇文章。元旦送女朋友什麼禮物好元旦1、送...