湯圓和元宵的區別 湯圓和元宵有區別嗎
在我國很多傳統節日中,有着吃元宵的習俗,如春節元旦以及以其命名的元宵節,都要吃元宵,寓意着團團圓圓。除此之外,在一些地區還有一種叫做“湯圓”的食物。湯圓和元宵是什麼關係呢?它們有什麼區別嗎?和小編一起來看看吧!
湯圓和元宵的區別
1、製作方法不同:先把糯米粉加水和成團,然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裏備用;包湯圓先揪一小團溼面,擠壓成圓片形狀,放入餡,再用雙手邊轉邊收口,做成湯圓。
元宵是以餡兒爲主的,先把餡兒做好,切成小塊兒,然後把餡兒放在盛有糯米麪的大笸籮裏來回搖(現在是用機器),搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米麪外衣爲止。
2、餡料不同:湯圓以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥爲主,元宵以什錦餡兒、棗泥餡兒爲主。什錦餡兒是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起。
3、吃法不同:湯圓皮是用幹糯米粉加水和成的面,抱團性較好,表面更光滑,煮出來的湯水清澈;而且口感軟糯,糯香味不明顯。
元宵煮起來表面會有“茸頭”,麪粉會浮粉,下鍋時還會溶入水中,湯呈乳白色;而且會迅速膨脹,比湯圓大,吃起來更有咬勁,有突出的糯米麪香味。
4、儲存方式不同:湯圓包好後可以放進冰箱冷凍,而且有很長的保質期,一般超市賣的速凍湯圓就是指這種。元宵滾出來後時當天食用,一般賣多少滾多少,因爲留太久可能會散開,而且冷凍後會開裂,所以它的保質期較短。
總之,湯圓的餡偏軟,鹹甜葷素選擇衆多;而元宵的餡偏硬,一般單一甜口爲主。其次,湯圓可以冷凍起來,所以保質期比較長;而元宵冷凍容易開裂,所以保質期比較短。
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