菠菜湯的做法 菠菜湯怎麼做
菠菜湯很多人都喜歡喝,但是我們平時和的菠菜湯可能在口味上比較單一,食材也很簡單。今天要教大家做的是一道特色的蝦滑菠菜湯,這是一道非常健康的菜餚,加入了蝦滑之後,多了一種鮮味,非常好喝。
菠菜湯怎麼做
食材:
蝦仁250克、蛋清20克、菠菜150克、鮮蘑50克、高湯300毫升、鹽1克、生抽1克、蔥花適量、料酒2勺、胡椒粉1克、薑片2片
蝦滑菠菜湯的做法:
1、蝦仁裏面加入料酒、薑片,醃製半個小時,醃製好後放入料理機打成泥;
2、蝦仁中加入蛋清、1克胡椒粉,順着一個方向攪打均勻,然後用保鮮膜密封,冷藏;
3、鮮蘑洗淨切片;
4、鍋中水燒沸,把菠菜放進去汆燙30秒,然後撈出過涼水,擠幹水分,切段;
5、水燒沸之後,下入鮮蘑和高湯,煮至沸騰,蝦滑用勺挖成小球下入鍋中,轉中小火煮至變色,再加入菠菜;
6、調入鹽、生抽煮至沸騰,起鍋後撒入蔥花。
小貼士:
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
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