廣東醬油雞的正宗做法 家常醬油雞的做法祕訣
在廣東地區,有一道菜非常有特色,很多家庭都會做,尤其是在過年的時候,基本上都會吃,就是醬油雞,醬油雞的做法比較講究,雖然很多人喜歡吃,但是想要做好還是不容易,家常醬油雞的做法祕訣是什麼呢?今天就爲大家介紹一下。
醬油雞是經典的粵菜,在家做也不難,只要掌握好技巧即可。
廣東醬油雞的正宗做法?
主料:
雞肉1只
調料:
姜3片,料酒5克,生抽5克,老抽5克,水澱粉5克,白糖5克,水,植物油20克;
醬油雞的做法:
1.將土雞宰殺之後,洗乾淨用毛巾吸乾水分;
2.薑切片,澱粉加入一些水,調成水澱粉備用,
3.鍋裏面放足夠的植物油,放薑片和土雞,小火爆至表皮金黃,加入料酒;
4.調小火,加入適量的生抽、白糖,加入適量的老抽,翻炒到表面上色即可;
5.將雞的內臟加進去,加沒過一半雞肉的水,用大火燒沸,轉中火煮15分鐘,直到雞肉均勻上色;
6.打開鍋蓋,調入水澱粉;
7.收汁即可關火,案板和刀開水消毒,將雞取出切塊,再淋上醬汁即可。
家常醬油雞的做法祕訣:
1、雞千萬不要切,整雞放進去煮,煮好再切塊;
2、煮雞的時間不需要太長,中火15分鐘左右即可;
3、老抽的用量不要太多,爲的是雞肉上色;
4、糖的量按照自己口味調製。
-
自制三色水果班戟,比許留山的好吃多了!
主料西瓜半個香蕉2根葡萄12個抹茶粉6克低筋麪粉78克輔料白砂糖60克牛奶160克雞蛋2個橄欖油1小勺鮮奶油240克做法步驟1.雞蛋加入30克的砂糖攪拌至砂糖溶化2.西瓜用圓勺挖4個半圓,剩下的榨80克瓜肉榨汁待用3.低筋麪粉過篩,分成3等份4.A.26克麪粉倒入80克牛奶,攪拌均...
-
你是否知道這種牛油果的經典新鮮吃法?
牛油果又名“鱷梨”,營養價值非常高,味道也很獨特,喜歡吃的人對它“情有獨鍾”,不喜歡它的人肯定也是吃不慣的,就跟我一個朋友一樣,她吃牛油果就老覺得有一股青絲味,正好便宜了我。我最喜歡配白糖拌着吃,口感就相當好,就好像在吃乳酪一樣,而且做法超簡單,不會做飯的人都能...
-
東北一家親 進門就請你吃這道開胃菜!
地三鮮中的三鮮是土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒在一起,味道更佳,這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。東北地三鮮,是一道採用紅燒的家常菜。此菜色澤油亮、鮮美爽口,具有止血調、健脾開胃等功效。茄子:它的紫皮中含有豐富的維生素是其他蔬菜所不能比的,茄子中所...
-
美味牌鯽魚湯,老婆喝了變漂亮老公喝了身體強!
【材料】鯽魚/香菜【配料】白胡椒粉/醬油/醋五香粉/糖【步驟】1.從小販手裏拿過收拾好的鯽魚,油炸前用廚房紙儘量拭乾水分防止爆濺。2.在處理好的鯽魚上切花刀,方便之後的炸魚環節及燉湯入味。3.把處理好的鯽魚下油鍋幹炸,注意不要碰到魚,依靠大火高油溫,讓魚皮和蛋...