是時候補一下了!秋季進補的訣竅分享給你!
俗話說:“一夏無病三分虛”,立秋後人體進入疲勞期,容易出現渾身乏力的情況,也就是‘秋乏’,這時身體容易出現小毛病,這是在提示:是時候該補一下了,秋季宜進補。
一、朝朝鹽水,晚晚蜜湯
秋天氣候較爲乾燥就是所謂的秋燥,因此空氣中缺少水分,同樣人體也缺少水分,故需要補充水分,但喝白開水並不能抵禦秋燥帶來缺水效應。
古人對付秋燥早有良方即“朝朝鹽水,晚晚蜜湯。”也就是白天喝點鹽開水,晚上喝點蜂蜜水,這樣既是補充人體水份的好方法,又是秋季養生良方。
小貼士:這樣的良方貴在堅持,早飲鹽,晚喝蜜,還可以防止因秋燥而引起的便祕。
二、秋後蘿蔔賽人蔘
蘿蔔具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效,不僅營養豐富,而且有較高的食療價值。因此民間有“秋後蘿蔔賽人蔘”的說法。
推薦做法:牛肉丸子蘿蔔湯
原料:200克牛肉餡、1根白蘿蔔、150克鮮香菇、適量蔥、適量姜、適量鹽、少許油、少許香菜。
1. 牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用;
2. 白蘿蔔去皮洗淨切塊備用;
3. 鮮香菇洗淨切塊備用;
4. 鍋內放水燒開,放入薑片、蔥段,將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中;
5. 待丸子稍一定型,下入蘿蔔塊和香菇塊同煮;
6. 大火煮10分鐘左右,待所有食材熟透,加鹽調味,出鍋前撒入香菜末即可。
三、秋來食鴨養生
鴨爲水禽,性寒涼,營養學家認爲,當年的新鴨養到秋季後,肉質鮮美且營養豐富,可補充人體必需的蛋白質、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素,適合秋季進補養生。
推薦做法:冬瓜竹筍老鴨湯
原料:冬瓜500克,竹筍200克,老鴨1/4只,黃豆30克。
1. 冬瓜洗淨,留皮,去瓤和籽,待用。
2. 老鴨洗淨,斬大塊,冷水下過氽水後撈起洗淨。
3. 竹筍切絲待用,黃豆洗淨待用。
4. 將6碗水倒入瓦煲燒開,放入以上物料武火煮沸,轉小火煲一小時,下鹽調味飲用。
四、美味百合“薏”氣安神
百合不僅味道鮮美,而且營養豐富,百合含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,是老幼皆宜的營養佳品。當然百合的藥用價值也很高,《本草綱目》中也有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的記載。而這安神的百合加上薏仁更是去溼除燥的利器哦。
推薦做法:薏仁綠豆百合湯
原料:薏仁100克·綠豆100克·百合20克·清水適量
1.薏仁、百合分別用水泡2個小時備用;
2. 薏仁、綠豆、百合加足清水煮到滾;
3. 轉文火繼續煮約20分鐘,直到薏仁、綠豆酥爛就可以了。
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