臘肉煮多久能熟 臘肉一般煮多久能熟
臘肉一般煮15到20分鐘能熟。臘肉在煮之前要先用熱水焯一下,再在清水裏將表皮的雜質清洗乾淨。因爲臘肉等薰臘製品中都會有一定含量的亞硝酸鹽,焯水後的臘肉,亞硝酸鹽的含量會比之前少很多,而且臘肉放太久了,焯水也能去除有害物質,吃得也會更健康。
臘肉一般會選用新鮮的帶皮五花肉製作,將五花肉分割成塊,再用用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料進行醃漬。然後選擇薰或曬、烘乾的方式,將其做成臘肉。
臘肉可以和很多食物搭配在一起製作一些菜餚,比如可以和土豆搭配在一起,製作土豆蒸臘肉,也可以和魚類搭配在一起,可以根據自己的喜好任意搭配。
吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
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