釘螺要煮多久才熟透 釘螺一般要煮多久比較熟
釘螺要煮一個小時左右才熟透。釘螺的味道比較好,營養豐富,但是它裏面含有大量寄生蟲等物質,在吃的時候,可以將尖部掰掉,方便入味,吃起來也容易,只要放到嘴邊稍稍吸吮就能將螺肉給吸出來。釘螺煮制的時間一定要久,時間過短,可能導致裏面的細菌沒有被完全殺死,食用之後對身體有害。
釘螺屬軟體動物,有雌、雄之分,水陸兩棲,由螺殼和軟體兩部分組成,軟體部分的前部爲頭、頸、足和外套膜,後部是內臟;表面有縱肋者稱肋殼釘螺,殼長約10毫米,寬約4毫米,生存於湖沼或水網地區;殼面光滑者爲光殼釘螺,比肋殼釘螺稍小,長、寬分別爲6毫米和3毫米,多見於山丘地區。
釘螺是血吸蟲的中間宿主,血吸蟲可引起人、畜、禽得血吸蟲病,嚴重危害健康。控制血吸蟲病的關鍵是消滅釘螺,消滅釘螺等於切斷了血吸蟲生活史中的中間環節。根據釘螺的生活規律,冬天可結合農田水利建設進行。毒殺放在4月氣溫上升前最合適,5月以後毒殺時就要施用兼傷螺卵的藥物,6月以後則以滅當年的幼螺爲主。
釘螺的做法:
準備適量釘螺清洗乾淨,備用。鍋裏倒適量清水煮開,倒入釘螺,煮一小會撈出過涼。另起鍋倒適量食用油,放入蔥薑蒜爆香,再加適量辣椒和麻椒,翻炒。倒入焯過水的釘螺,快速翻炒。加上適量醬油、蠔油、白糖,翻炒均勻。最後加上青辣椒圈、翻炒均勻就可以出鍋了。
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