羊排的做法大全家常 羊排的做法大全家常菜
羊排是當今非常受歡迎的美食,無論是在飯店還是夜宵攤都會出現它的身影。那麼羊排如果作爲家常菜,要怎麼烹製纔會有像飯店一樣的味道。因爲羊排在烹製的時候很容易有腥味,那羊排的家常做法有哪些呢?
一、烤羊排
1、將羊排放入盆中,倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜醃製半小時以上。
2、把醃好的羊排擺放在烤盤中,放入預熱好的烤箱,上下火190度烤10分鐘。
3、利用烤羊排的時間,把燒烤料、孜然粉、植物油倒入碗中,將剩餘的醃肉料也倒入碗中攪拌均勻。
4、拿出羊排重新鋪到錫紙上,正反面都刷一層調好的醬料,放入烤箱200度烤10分鐘後翻面繼續烤10分鐘。
5、出爐後再撒點孜然粉就可以享用了
二、燉羊排
1、羊排焯水後洗乾淨備用,將八角、香葉、等大料放入油鍋內煎香。
2、起鍋燒油,將羊排放置大料內煎至兩面焦黃。
3、羊排成焦黃色後開始炒制,鍋中加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒,再加入大量的老酒蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。
4、將羊排全部倒入燉鍋或者砂鍋中,加入大量的清水開始燉。
5、倒入燉鍋後加入大蒜葉、幹辣椒、冰糖、紅棗和枸杞燉制30分鐘左右
6、30分鐘後加入土豆、紅蘿蔔和年糕再繼續燉8分鐘左右。最後加點番薯燉10分鐘左右
7、出鍋前加上一點雞精就可以了,還可以撒上羅勒葉的碎點綴一下就可以享用。
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