冷凍糉子蒸多久能熟 冷凍糉子蒸
冰凍的熟糉子蒸10-20分鐘左右即可,若是生糉子則不建議蒸,建議煮爲好,煮1-2小時即可。
煮糉子的方法與技巧
一是糉子一定要冷水下鍋,因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的糉子會更香。此外,冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致,沒有硬心。
二是水面一定要超過糉子,而且一定要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
三是糉子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的糉子不會散爛。
四是在煮糉子的過程中不要添生水。
五是要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。
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