蒸餃需要蒸多長時間 新鮮蒸餃需要蒸多長時間
蒸餃需要蒸10到15分鐘左右。一般普通大小的素餡速凍餃子,在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可。而肉餡的速凍餃子,蒸的時間就會慢一系誒,要在上汽後蒸15到20分鐘。一般蒸餃子是先大火,然後中小火,無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子,首先都需要用大火約5分鐘左右,將蒸餃子鍋中的水燒開。
蒸餃是冷水上鍋還是熱水上鍋
通常情況下,冷凍的餃子是選擇冷水上鍋,新鮮的餃子是選擇熱水上鍋。蒸餃的方式是根據餃子的類型而定的,新鮮的餃子之所以選擇熱水上鍋,原因是餃子皮和肉餡的都是現做的,熱水上鍋更爲合適,能夠讓餃子迅速煮熟,並且能夠鎖住其鮮味,讓餃子的口感更好,尤其是葷餡的餃子,更要選擇熱水上鍋。
蒸餃子的正確做法
1、準備好要蒸的餃子,以及蒸鍋和適量清水。
2、在蒸鍋底部用小刷子刷上少許食用油,可避免蒸餃粘鍋和互相粘連。
3、然後在鍋底放入大約2個食指指節高度的水,把餃子放在蒸盤上。
4、大火燒水開蒸,水開後改成中小火繼續蒸10—15分鐘。
5、迅速打開鍋蓋,看到餃子餅皮力挺剔透則爲熟,趕緊用支架或溼毛巾端出蒸盤,不要把餃子放太涼了再吃,否則餃子餅皮會變得乾硬難嚼。
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