新鮮牡蠣如何保存 新鮮牡蠣的保存方法
短期保存
新鮮牡蠣購買回來後可以用清水洗刷乾淨,放入水盆裏,滴幾滴香油,可保存一兩天。這是我們短期保存生蠔的方法了。
長期保存
如果需要將生蠔長期保存,最好的方式是將生蠔外殼刷洗乾淨後,放鍋裏煮或者蒸一下,然後將生蠔肉取出來,再用保鮮袋包好,放冰箱冷凍室保存。這種方法雖然能保存較長時間,但口感和營養肯定和新鮮的大不相同。
牡蠣俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,爲全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。牡蠣作爲一種優質的海產養殖貝類,不僅具有肉味鮮美的食用價值,而且其肉與殼均可入藥,具有較高的藥用價值。
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