如何涼拌金針菇 金針菇怎麼涼拌

金針菇切掉頭，撕成一根一根的，洗淨，紅辣椒切圈，大蒜掰開，剝好切末，鍋裏倒清水煮開，倒入金針菇，焯熟撈出，將金針菇放入涼開水中浸泡一下，撈出瀝乾，鍋燒熱，倒入食用油，放蒜末和紅辣椒圈煸炒出香味，倒入陳醋、香油、鹽炒香，趁熱，將炒好的調料淋在金針菇上，撒上蔥花即可。

如何涼拌金針菇

主料：

金針菇250克，紅辣椒2個，,大蒜1頭

輔料：

橄欖油，陳醋少許，香油1勺，香蔥2根，鹽

涼拌金針菇的做法：

1.金針菇切掉頭，然後撕成一根一根的，洗乾淨。

2.紅辣椒切圈，大蒜1頭掰開，剝好切成蒜末。

3.鍋裏倒入清水，煮開之後，倒入金針菇，焯熟撈出。

4.將金針菇放入涼開水中浸泡一下，撈出瀝乾。

5.鍋燒熱，倒入食用油，放蒜末和紅辣椒圈煸炒出香味。

6.倒入陳醋少許、香油1勺、鹽1小勺，炒香。

7.趁熱，將炒好的調料淋在金針菇上面，撒上蔥花即可。

小訣竅：

金針菇一定要撕開之後再洗，這樣才能清洗乾淨。

炒調料的時候，一定要開小火，否則很容易炒糊。