花鰱魚的營養價值分析 花鰱魚的家常做法介紹

導語：花鰱魚又名胖頭魚，雄魚，其肉質細膩，頭大富含膠質。而白鰱魚與其想比肉質略微鬆散，口感淡而無味，有時還帶有土腥氣，而且鮮味不如花鰱，因此喜歡吃花鰱魚的人比較多，也就導致了花鰱魚的價格往往會比白鰱魚高。平日裏，大家都會購買花鰱魚食用，但你知道花鰱魚怎麼做好吃嗎?今天，本站就要爲大家介紹幾種美味花鰱魚的家常做法，併爲您分析花鰱魚的營養價值。

花鰱魚又名胖頭魚，雄魚，其肉質細膩，頭大富含膠質。

花鰱魚的營養價值分析

花鰱的營養價值很高，每100克花鰱中含有維生素A約爲34微克，維生素B1約爲0.04毫克，維生素B2約爲11毫克，維生素c約爲2.65毫克，維生素D約爲18毫克。除了豐富而全面的維生素之外，花鰱還含有衆多的鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素，蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鰱頭部巨大，含有許多不飽和脂肪酸，能夠提高大腦機能，降低身體中的血脂。

花鰱魚的家常做法介紹

1、大蒜花鰱魚

材料：花鰱魚1條，鹽、酒、太白粉、大蒜頭、紅,青辣椒、姜、蔥、雞湯、冰糖、酒、胡椒、醬油、醋、老抽各適量。

做法：花鰱魚尾巴切段, 洗淨後用鹽、酒醃20分鐘, 洗過, 瀝乾,擦乾,撲上一薄層太白粉進油鍋兩面略煎, 取出,油鍋放一碗大蒜頭,煎黃,不要焦, 放魚塊, 新鮮辣的紅,青辣椒,薑片, 蔥段, 雞湯,冰糖, 酒,胡椒, 蓋蓋, 燒入味, 加醬油,醋,再煮幾分鍾, 加幾滴老抽調色，煮一小會把魚塊裝盤, 把汁勾薄芡,倒在魚上, 撒上蔥花即可。

花鰱魚的家常做法：糖醋白鰱魚

2、糖醋花鰱魚

材料：花鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、澱粉適量。

做法：魚去鱗宰好洗乾淨，擦乾水份，不然好濺油;把魚切成段;蔥薑蒜洗乾淨，蔥切段，薑切片，蒜去皮拍碎;將番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半;調製一點水澱粉備用;開火，放鍋裏放足夠炸魚的油加熱，油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋;鍋中放少許油放入蔥薑蒜;加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據魚的量，要能澆過來，把豌豆放入;開鍋後加入鹽調一下味，然後把水澱粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，這樣就完成了。