糖炒栗子的營養價值分析 糖炒栗子的做法介紹
導語:栗子是秋天最適宜食用的食物,因爲秋季正是栗子大量上市的季節。說到栗子的做法,很多人第一時間就會想到糖炒栗子,在涼風瑟瑟的秋天,懷裏抱着一包剛出爐熱乎乎的糖炒栗子,就算迎着風,吃着暖和的栗子也讓人偷笑。那麼,你知道糖炒栗子的做法嗎?糖炒栗子的營養價值都都有哪些呢?下面,本站就爲您一一介紹!
糖炒栗子的營養價值分析
糖炒栗子主要原料爲栗子,知道了栗子的營養成分,我們便可知道糖炒栗子的營養價值。據測定,每100g鮮品栗子含蛋白質5.7g、脂肪2g、糖40g、澱粉25g,以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿蔔素等,此外,栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
糖炒栗子的做法介紹
原料:栗子1斤(500克)、海鹽1斤(300-500克)、白糖(10克)。
做法:
1、將買來的栗子洗乾淨後,用剪刀剪個口子,口子的長度至少1CM長,2毫米深;
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘,然後用乾淨的布吸乾水分;
3、在乾淨的鍋中倒入海鹽,倒入板栗,中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒,翻炒是爲了使栗子受熱均勻;
4、再繼續翻炒,你會看到鹽粒會包裹在栗子上,不用擔心,繼續的炒;
5、幾分鍾後,你會看到板栗的口子有點張開了,加快翻炒,使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離;
6、這個時候,撒一勺白糖下去,加會翻炒的速度,不然鍋底容易糊;
7、糖加進入以後,鹽會開始發粘,顏色漸漸變深,糖開始焦化;這個香味就出來了,跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣。這時,需要快速翻炒,並將鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
8、等到炒到板栗口子大開,鹽不再發粘,顏色爲深咖啡色,關火,蓋上蓋子燜個5分鐘,適其板栗內部完全熟透,即可撈起過篩食用了。
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