牛鞭營養價值分析 牛鞭的藥用價值介紹

導語：牛鞭作爲一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。有些人喜好用牛鞭來熬湯補身體，因爲牛鞭對人體是有諸多益處的。那麼，除了熬湯，牛鞭還可以怎麼吃呢?下面，本站小編就爲大家介紹牛鞭的吃法，併爲您分析牛鞭營養價值;及牛鞭的藥用價值。

牛鞭作爲一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎。

牛鞭營養價值分析

每100克牛鞭所含營養元素：熱量117(千卡)，鈣10(毫克)，蛋白質27.2(克)，鎂9(毫克)，脂肪0.9(克)，鐵3(毫克)，錳0.02(毫克)，鋅1.05(毫克)，銅0.01(毫克)，胡羅卜素0.1(微克)，鉀4(毫克)，磷18(毫克)，視黃醇當量71.8(微克)，鈉32(毫克)，硒2.03(微克)。

牛鞭的藥用價值

1、壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

2、補腎虛：症狀爲“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀爲“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

3、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝痠軟。

4、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

牛鞭的吃法：牛鞭燉雞腎

牛鞭的吃法

1、牛鞭燉雞腎

材料：牛鞭200克，雞腎100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨湯1700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：牛鞭去臊汆水，加香料滷透改刀;雞腎去臊，一開爲二汆水;枸杞子洗淨;薑切片待用。取淨鍋上火，放入牛骨湯、牛鞭、薑片、枸杞子、胡椒粒、雞腎，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

2、香燒牛鞭

材料：牛鞭250克，姜，蔥各10克，西蘭花50克，花生油50克，鹽10克，味精12克，胡椒粉少許，老抽王5克，麻油5克，溼生粉適量，清湯50克，料酒10克。

做法：牛鞭煮透，選淨切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。