冬至爲什麼吃餃子 餃子怎麼吃才健康

導語：冬至是24節氣中重大的節氣之一，北方有餃子南方有湯圓的民俗飲食習慣。除外，不同地方的飲食民俗各不相同，如江南的糯米飯，山東滕州羊肉湯，臺灣糯糕，台州擂圓，蘇州的釀酒等等。但是呢，數包餃子最爲普遍，那麼冬至爲什麼吃餃子?還有，這餃子怎麼吃才健康。請跟隨本站小編一同往下閱讀吧。

冬至爲什麼吃餃子

諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉爲經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能爲良相，亦當爲良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。

隨後他毅然辭官回鄉，爲鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“”醫治凍瘡。

他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

餃子怎麼吃才健康

1、自己動手安全營養：現在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節省時間，但也就少了自己

動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子，雖然佔點時、費點力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養。

2、肉類適量而止：好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經不少了，所以，儘量地多用蔬菜少用肉，或者乾脆做成素餡餃子。做餡時用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。還有，能自己剁餡就自己剁，乒乒乓乓的多有節日氣氛，只是注意不要影響到左鄰右舍。

3、油點到爲止：許多人調餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油。口味要講究，健康也要注意，我們吃的油已經過量了，影響健康了，所以應該點到爲止。

4、擠菜丟營養：由於蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養的白白丟失和浪費。

5、鹽要少：油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了，血壓就會升高。所以，油適量，鹽要少。

猜你喜歡：

冬至是紀念誰的 吃餃子的傳統習俗

冬至爲什麼有是21日有的是23日

冬至是節令民俗嗎