番茄的營養價值與功效與作用 番茄的怎麼做好吃
導語:番茄俗稱洋柿子,爲一年生茄科草本植物。其色澤豔麗,形態優美,甜酸適口,營養豐富,因此受到不少人喜愛。番茄既可作水果生食,又可烹調成鮮美菜餚,堪稱爲菜中之果。生活中我們也經常吃番茄,但是番茄的怎麼做好?番茄的營養價值與功效與作用分別是什麼?這些你都知道嗎?如不知道就趕快隨小編去下文看看吧!
番茄俗稱洋柿子,爲一年生茄科草本植物。
番茄的營養價值
番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據營養學家研究測定:每人每天食用50-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
番茄的功效與作用
1、治貧血:將番茄、蘋果各1個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,長期堅持,可治貧血;
2、治潰瘍:輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用,每天早晚各一次,連服10次,潰瘍可愈;
3、治肝炎:取番茄丁一匙,芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙,拌入沸粳米粥內燙熟,加入鹽、味精適量食用,對治療肝炎效果極佳;
4、防中暑:將1~2個番茄切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑;
5、退高燒:將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時飲一次,可退高燒;
6、治牙齦出血:將番茄洗淨當水果吃,連吃半月,即可治癒牙齦出血。
番茄既可作水果生食,又可烹調成鮮美菜餚,堪稱爲菜中之果。
番茄的怎麼做好吃
1、番茄肉丸湯
食材:豬肉泥100克、番茄一個、姜、蔥、蒜子、鹽、料酒、生粉、番茄醬、胡椒粉少許。
做法:首先,將番茄切塊、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末。準備好豬肉泥,加半勺鹽,淋入適量料酒,加一勺生粉,倒入少量清水,加入蔥花、薑末,攪拌均勻。準備一碗熱水,取少許肉餡,用手擠壓,從虎口處擠成直徑約兩釐米的丸子,放入水中。鍋中放入油,下入蒜末煸香,接着將番茄倒入鍋中翻炒片刻後將肉丸,連同熱水一起倒入鍋中,肉丸煮熟,浮出水面後,倒入適量番茄醬,加一勺半鹽,撒上胡椒粉調味,拌勻,即可出鍋。
2、番茄炒雞蛋
材料:番茄2個、雞蛋2個、食鹽、白糖、小蔥、植物油少許
做法:將番茄洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。(用沸水燙番茄是一個小竅門,時間幾秒鐘就可以了,番茄皮就可以很輕鬆的被撕下來。)將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用;鍋裏放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;將剩餘的油燒熱,下番茄片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒;翻炒幾下出鍋即成,可以稍微加點蔥花配配色。
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